Makaron z przecierem z marchwi i żółtym serem

Marchew jest niezwykle korzystna dla zdrowia dzięki swojemu bogactwu w beta-karoten, silny przeciwutleniacz wspierający odporność organizmu oraz redukujący ryzyko wystąpienia różnych rodzajów nowotworów, takich jak rak jelita grubego, żołądka, piersi czy płuc. Dodatkowo beta-karoten wspomaga zdrowie kości oraz zmniejsza ryzyko osteoporozy i zaćmy.

 

Jak przygotować przecier z marchwi?

Aby maksymalnie wykorzystać dobroczynne właściwości marchwi, można przygotować przecier z tego warzywa. Proces tarcia lub duszenia marchwi uwalnia beta-karoten z komórkowych struktur, co znacznie zwiększa jego przyswajalność przez organizm w porównaniu do surowej marchwi. Dodatek oliwy podczas gotowania lub przetwarzania marchwi dodatkowo wspomaga wchłanianie beta-karotenu.

Jakiś czas temu dietetyk dr Bartek zachwalał właściwości marchwi i podawał prosty sposób na przygotowanie przecieru z marchwi. Pozwolę go sobie przytoczyć poniżej.

Składniki:

• 4 marchewki
• 1 łyżka oliwy extra virgin
• sól i pieprz do smaku.

Marchewkę obrać i pokroić na małe kawałki. Gotować na parze do miękkości. Odcedzić i zostawić, aż ostygnie. Potem umieścić ją w blenderze, dodać oliwę, przyprawy i zmiksować na jednolitą konsystencję.

Jak wykorzystać przecier z marchwi?

Przecier z marchwi można wykorzystać na wiele sposobów kulinarnych. Można posmarować nim grzanki, placuszki lub naleśniki. Posłuży też jako dip do warzyw lub dodatek do grillowanego mięsa, lub ryby. Taki przecier można dodać do jogurtu naturalnego lub jako składnik smoothie. Jednym z pomysłów jest przygotowanie aromatycznego makaronu z przecierem z marchwi i żółtym serem. Oto prosty przepis:

Składniki:

• 300 g dowolnego makaronu
• 400 g przecieru z marchwi
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 150 g startego żółtego sera
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól
• Czarny pieprz
• Posiekana natka pietruszki do dekoracji

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, po czym odcedzamy.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy przecier z marchwi oraz koncentrat pomidorowy i podsmażamy przez kilka minut na średnim ogniu, aż sos się zagęści.

Następnie dodajemy starty żółty ser do przecieru z marchwi. Mieszamy, aż ser się roztopi i sos będzie gładki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Ugotowany makaron dodajemy do sosu z marchwi i sera. Delikatnie mieszamy, aby makaron równomiernie się nasączył sosem.

Podajemy makaron posypany posiekaną natką pietruszki dla dekoracji.

To danie nie tylko zachwyci aromatem i smakiem, ale również dostarczy cennych składników odżywczych, które wspierają zdrowie organizmu.

Smacznego!