Kaszubska zupa Dziadówka

To regionalne danie jest proste do przygotowania, a jego smak zachwyci wszystkich lubiących łatwe do wykonania i tradycyjne potrawy. Dlatego tej zupy nie mogło zabraknąć w serwisie proste przepisy.

Zupa z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom swojskich smaków. Zupa ta jest pożywna i wykonana z prostych, łatwo dostępnych składników. Bazuje na wywarze z ziemniaków, zagęszczana

jest maślanką, a boczek stanowi jedynie okrasę. Mimo to danie jest bardzo sycące, smaczne oraz pożywne i z pewnością warte wypróbowania. Zwłaszcza zimową porą.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 l maślanki
• 100 g boczku
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 liść laurowy
• Sól
• Czarny pieprz

 

Zaczynamy od przygotowania ziemniaków. Obieramy je, myjemy i kroimy w kostkę. Zalewamy dużą ilością wody, tak by przykryła je na co najmniej 2 cm ponad powierzchnię ziemniaków. W czasie gotowania dodajemy liść laurowy, sól i pieprz.

Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy posiekana cebulę i pokrojony w kosteczkę boczek. Smażymy do momentu, aż cebula będzie szklista, a boczek się zarumieni.

Usmażoną cebulę z boczkiem dodajemy do garnka z zupą i gotujemy na małym ogniu do miękkości ziemniaków.

W misce mieszamy maślankę z łyżką mąki. Mieszaninę tę wlewamy do podgotowanych, lekko miękkich ziemniaków.

Zupę podajemy na gorąco, a przed podaniem posypujemy posiekaną natka pietruszki. Najlepiej taką z własnego ogródka lub parapetu.

Smacznego!