Mięsa na świąteczny stół

Po okresie Adwentu i przedświątecznego postu dania mięsne smakują o wiele lepiej. Nic dziwnego, że często okres przedświąteczny zbiegał się z ubojem świń i przygotowywaniem własnych boczków, szynek i wędlin. Obecnie coraz więcej osób wraca do tego zwyczaju i nawet w ograniczonym zakresie stara się przygotować domowe mięsiwa. Po szczyptę inspiracji zapraszam poniżej.

Domowa kiełbasa czosnkowa

To propozycja dla osób ambitnych, które chciałyby przygotować własną wędlinę. Zaletą tej metody jest kontrola nad całym procesem, począwszy od wyboru mięsa, na stopniu uwędzenia skończywszy. Wadami jest pracochłonność oraz konieczność posiadania odpowiedniego sprzętu do wędzenia. Jednak smak tej wędliny wynagradza trud włożony w jej przygotowanie.

Domowy boczek wędzony

Przygotowanie wędzonek w domu wcale nie jest skomplikowane, wymaga niestety odpowiedniego sprzętu, czyli wędzarni. Jednak zakup takiej szybko się zwraca, gdy pomyślimy o smakołykach, które możemy z niej wyczarować. Zaletą tego boczku jest to, że możemy go przygotować na kilka dni przed Bożym Narodzeniem, gdyż nie musi być długo peklowany.

Rewelacyjna rolada z boczku

Rolada z boczku marynowana, a następnie pieczona to smaczny dodatek do pieczywa. Przygotowana w domu jest o wiele smaczniejsza i na pewno zdrowsza od kupowanej w sklepie. Pozbawiona chemicznych dodatków, polepszaczy smaku oraz doprawiona według własnego uznania.

Schabowe w sosie śliwkowym

To propozycja prostego, a zarazem odświętnego obiadu, który można podać gościom, na przyjęciu, na niedzielny obiad lub w święta. Do jego przygotowania potrzebujemy minimalnej ilości składników oraz niewielkich umiejętności kulinarnych. Schab jest mięsem smacznym, delikatnym, a dzięki dodatkowi suszonych śliwek i czerwonego, wytrawnego wina nabierze dymnego smaku dziczyzny.

Odświętny kurczak

Kurczak w kremowym sosie velouté to łatwy posiłek, który przygotujesz na patelni. To delikatne mięso w kremowym sosie, które możesz podać z pieczonymi ziemniakami lub frytkami oraz w towarzystwie surówki. U mnie są to buraczki z jabłkiem, a u ciebie może to być twoja ulubiona surówka, gotowane warzywa lub cały ich bukiet w formie sałatki.

Cordon bleu z cielęciny

Cordon bleu, czyli błękitna wstęga to potrawa rodem z Francji. Inna nazwa tej potrawy to kotlet szwajcarski. Większości znany jest jednak jako cordon bleu.

Roladki z piersi kurczaka

Roladki, zapiekane w piekarniku pod pierzynką z sosu pomidorowego. Danie lekko pracochłonne, lecz równocześnie idealne na przyjęcie lub uroczysty obiad.

Kotlet de volaille

To nieśmiertelna klasyka, która zawsze witana jest ciepło na każdym, niekoniecznie świątecznym stole. Smaczny kotlet, który dzięki dodatkom można zaserwować również na świątecznym stole. Klasyczny de volaille to kotlet z piersi kurczaka, faszerowany masłem, a następnie panierowany w jajku i bułce tartej oraz smażony w głębokim oleju.

Szynka na trzy sposoby

Dla wielbicieli szynki mam przepisy na domową szynkę parzoną, prostą szynkę z szynkowaru oraz na pieczoną szynkę, którą można podać na obiad.

Zainteresowanym polecam również kilka propozycji dań mięsnych obecnych na greckim stole w okresie świąt i uroczystości. Niemal wszystkie można wykonać w polskich warunkach, tym bardziej że teraz nie ma problemów z dostępnością produktów. Na pewno stanowią one pewną odmianę od znanych nam sposobów przygotowywania mięs.

Życzę smacznego!