Prosta sałatka z Halloumi

Lubię sałatki za ich smak, a także za łatwość przygotowania. Oczywiście lubię kombinować, bawić się smakami i różnymi połączeniami, by wyszło z tego coś nowego i smacznego. Tak tez jest z poniższą sałatką z serem Halloumi. Jest bardzo łatwa do przygotowania i zaledwie trójskładnikowa.

Jeżeli chcecie, to możecie wzbogacić ją o własne dodatki, jednak ja pozostanę przy jej uproszczonej wersji. Nasyciła ona dwie osoby, więc podaję również proporcje dla dwóch osób.
 

Składniki:

• 1 opakowanie 100 g rukoli
• 1 opakowanie 200 g sera Halloumi
• 3 plasterki boczku
• 90 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
• 30 - 40 ml soku z cytryny
• Krem balsamiczny
• Sól
• Czarny pieprz

Rukolę wyciągamy z opakowania, płuczemy na sicie, dobrze osaczamy np. w wirówce do sałaty i układamy na półmisku. Ser Halloumi smażymy bez tłuszczu na patelni lub jeśli mamy na patelni grillowej. Boczek przysmażamy na sucho, żeby dał się łamać na kawałki. Przygotowujemy emulsyjny sos, mieszając oliwę z sokiem cytrynowym.

Na rukolę układamy przysmażone plastry sera i pokruszone kawałki boczku. Całość solimy, oprószamy pieprzem i polewamy sosem. Na koniec całość polewamy strumykiem kremu balsamicznego i podajemy od razu.

Smacznego!