Prosta sałatka ziemniaczana

Lubię sałatki i to zarówno te lekkie, oparte na warzywach liściastych, jak i cięższe, strączkowe lub ziemniaczane. Ich zaletą jest to, że można je przygotowywać cały rok, zmieniając jedynie dodatki.

Klasyczną sałatką ziemniaczaną jest grecka patatosalata, mająca w swoim składzie oprócz ziemniaków, paprykę, zieleninę i oliwki, a wszystko spowite sosem winegret. Inna sałatka ziemniaczana, którą moja babcia przywiozła z Niemiec, również godna jest uwagi. Jest ona bardzo prosta i łatwa do wykonania, a przy tym tania.Wracając do dzisiejszej sałatki to powstała ona przypadkowo i spontanicznie, jako sposób zagospodarowania ziemniaków gotowanych w skórce. Po obraniu, pokrojeniu i dorzucenia kilku składników, powstała bardzo smaczna i pożywna sałatka wielosezonowa. Po szczegóły zapraszam poniżej.


Składniki:

• 4 średnie ziemniaki
• Garść pomidorków koktajlowych
• Garść dowolnych oliwek
• 3 jajka ugotowane na twardo
• Sól
• Czarny pieprz
• 2 łyżki majonezu
• Zielony koperek do posypania (opcjonalnie)

Ziemniaki gotujemy w łupinach, studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do dużej miski. Pomidorki koktajlowe myjemy, kroimy wzdłuż i dorzucamy do ziemniaków. Oliwki odsączamy z zalewy i dorzucamy do miski z ziemniakami.

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy na cząstki. Dorzucamy do miski. Całość solimy i oprószamy pieprzem. Dodajemy dwie łyżki majonezu i całość dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Wierzch posypujemy pociętą zieleniną np. zielonym koperkiem.

Smacznego!

Zobacz też wiosenną sałatkę ziemniaczaną oraz sałatkę ziemniaczaną z boczniakami.