Chleb owsiany z cukinią

Dzisiaj przychodzę do was z chlebkiem warzywnym, cukiniowym z  płatkami owsianymi. Jest to chleb inny od chlebów mącznych, bardziej wilgotny, cięższy, lecz równie smaczny. Może być stosowany w diecie bezglutenowej, gdyż mąka owsiana jest mąką bezglutenową. Gdyby ktoś chciał uzyskać chleb glutenowy, ale bardziej przypominający chleb tradycyjny, wówczas połowę płatków owsianych powinien zamienić na mąkę pszenną lub orkiszową.

Składniki:

• 300 g cukinii
• 1 saszetka suchych drożdży (8 g)
• 300 g płatków owsianych
• Sól
• Pieprz
• Pieprz ziołowy
• Suszony czosnek
• Suszone oregano
• 2 łyżki oliwy

 
Cukinie myjemy, kroimy na kawałki, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy, zachowując wodę, w której się gotowała. Cukinię miksujemy i przekładamy do miski. Dodajemy suszone drożdże oraz 200 ml przestudzonej wody, w której się cukinia gotowała. Całość odstawiamy na kwadrans.

150 g płatków owsianych miksujemy na mąkę i dodajemy do miski z cukinią. Dodajemy sól, zioła i przyprawy oraz oliwę. Całość mieszamy i dodajemy pozostałe, zmiksowane, płatki owsiane. Następnie masę przekładamy do nasmarowanej oliwą foremki. Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza i pieczemy około godziny.

 Smacznego!