Pesto z rukoli

Pesto, czyli zielona pasta, klasycznie przygotowywana z bazylii, podawana jest z makaronem. Jednak pesto możemy przygotować również z innego rodzaju zieleniny np. pesto z zielonej pietruszki, ze szpinaku lub z rukoli. Można też mieszać różne rodzaje ziół i warzyw, nie tylko zielonych. Spójrz na przepis na sos z suszonych pomidorów, a zakochasz się w jego smaku.
 

Pesto podajemy z makaronem, ale pasuje ono również do wielu innych dań. Pesto z rukoli można wykorzystać jako sos do mięsa, dodatek do ryżu, czy pasty do grzanek i kanapek. Wszystko zależy od naszej pomysłowości.Poniżej podaję podstawowy przepis na pesto z rukoli, które możecie wzbogacić o wasze ulubione przyprawy. Odrobina papryczki chilli doda jej ostrości. Orzechy włoskie możemy natomiast zastąpić orzechami arachidowymi lub płatkami migdałowymi. Możecie też eksperymentować z innymi dodatkami, które w ciekawy sposób wzbogacą smak pesto.

Poniższy przepis wymaga użycia kilku podstawowych składników. Przygotowanie pasty jest szybkie i łatwe, a z podanych niżej składników uzyskamy słoiczek, który wystarczy zmieszać z makaronem i podać jako posiłek dla czterech średnio głodnych osób.

Składniki:

•     200 g rukoli
•     3 ząbki czosnku
•     oliwa
•     sok z cytryny
•     1 garść orzechów włoskich
•     1 garść natki pietruszki
•     tarty parmezan
•     sól
•     pieprz

Przygotowanie pesto z rukoli zaczynamy od umycia zieleniny i jej osuszenia. Następnie tak przygotowaną zieleninę wkładamy do blendera, dodając obrane ząbki czosnku, orzechy, przyprawy i ser parmezan. Dolewamy oliwę i miksujemy, aż uzyskamy kremową konsystencję. Gotowe pesto mieszamy z makaronem i ewentualnie posypujemy jeszcze płatkami sera parmezan. Weganie mogą przygotować wersję wegańską, zastępując ser płatkami drożdżowymi. Zobacz wpis: Czym zastąpić Parmezan?

Smacznego!