Tofucznica na 3 sposoby, czyli tofu na śniadanie

Tofucznica to propozycja dla tych, którzy lubią wytrawne śniadania, a nie mogą jeść jajek, są na diecie wegetariańskiej lub po prostu chcą zjeść coś innego. Rozdrobnione i przysmażone z przyprawami tofu świetnie udaje jajecznicę. Jeżeli przyprawimy ją czarną solą, to niemal nie odróżnicie tofucznicy od klasycznej jajecznicy, gdyż czarna sól na posmak jajek.

Tofucznicę można smażyć z cebulką, warzywami lub z boczkiem. Ta ostatnia propozycja dla tych, którzy nie są na diecie, ale chcą urozmaicić swoje menu lub spróbować czegoś nowego. Poniżej

propozycja na wegańską wersję tofucznicy, na tofucznice z pieczarkami oraz na nietypową tofucznice z boczkiem. Wszystkie przygotowuje się szybko (15 minut) i łatwo. Podstawą wszystkich wersji jest białe, niewędzone i rozdrobnione tofu. Powodzenia i życzę smacznego!

Tofucznica wegańska

Składniki na 2 porcje:

• 1 kostka tofu naturalnego
• ½ łyżeczki czarnej soli
• 2 łyżeczki płatków drożdżowych
• Czarny pieprz
• ¼ szklanki wody
• 2 łyżki oliwy

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią rozkruszoną kostkę tofu.  Kiedy tofu lekko się zezłoci dodajemy czarną sól, płatki drożdżowe oraz pieprz. Dokładnie mieszamy i wlewamy odrobinę wody.     Co jakiś czas mieszając, dusimy tofu w płynie. Kiedy cała odparuje, podsmażamy jeszcze chwilę i ściągamy z patelni. Na talerzu możemy posypać posiekaną zieleniną (koperek, zielona cebulka, szczypiorek) i podajemy z pieczywem.

 Tofucznica z pieczarkami

To przykład tofucznicy z warzywami. Zamiast pieczarek możemy dodać paprykę, pomidory lub inne według uznania.

Składniki dla 2 osób:

• 1 kostka tofu naturalnego
• 4-5 pieczarek
• 1 mała cebula
• ½ łyżeczki czarnej soli
• ¼ łyżeczki kurkumy
• Czarny pieprz
• ¼ szklanki wody
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka masła

Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na łyżce oliwy. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki, kurkumę, szczyptę czarnej soli i łyżeczkę masła (dla smaku). Podsmażamy przez pięć minut, a następnie dodajemy rozkruszone tofu. Smażymy jeszcze przez kilka minut. Doprawiamy pieprzem i podajemy z pieczywem.
 

Tofucznica z boczkiem

Nietypowe połączenie wegańskiego, sojowego serka z wędzonym boczkiem. Nie dla wegetarian, ale dla wszystkożerców świetna odmiana i urozmaicenie diety.

Składniki na 2 porcje:

• 1 kostka tofu naturalnego
• ½ łyżeczki czarnej soli
• 100 g wędzonego boczku
• Wędzona papryka
• Czarny pieprz
• ¼ szklanki wody
• 2 łyżki oliwy

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojony w kosteczkę boczek i podsmażamy, aż się zrumieni. Następnie dodajemy rozkruszoną kostkę tofu.  Kiedy tofu lekko się zezłoci dodajemy czarną sól, wędzoną paprykę oraz czarny pieprz. 

Dokładnie mieszamy i wlewamy odrobinę wody. Co jakiś czas mieszając, dusimy tofu w płynie. Kiedy cała odparuje, podsmażamy jeszcze chwilę i ściągamy z patelni. Podajemy z pieczywem.

Smacznego!