Łatwe naleśniki z czerwonej soczewicy

To prosty przepis na wysokobiałkowe naleśniki. Zdrowa alternatywa dla tradycyjnych naleśników.

Możesz je jeść bez wyrzutów sumienia z dowolnymi dodatkami, gdyż mają neutralny smak, więc pasują do różnego rodzaju nadzienia. Tradycyjnie z twarożkiem lub ze słonymi pastami z serka. Możesz też na naleśniku położyć plasterek sera, który cudownie się roztopi. U nas królują soczewicowe naleśniki z czekoladowym tahini.
Jeżeli chcesz zrobić taką pastę w domu, to wskakuj po przepis na  Greckie smaki.

Z podanych niżej składników przygotujesz 9-10 naleśników.

Składniki:

• 180 g czerwonej soczewicy
• 450 ml wody
• 1 jajko
• Sól
• Oliwa do smażenia

 

Czerwoną soczewicę przepłukujemy dobrze na sicie, osączoną wsypujemy do garnka i zalewamy zimną wodą.

Pozostawiamy do namoczenia na kilka godzin. Następnie namoczoną, surową soczewicę wraz z wodą miksujemy na gładkie purée, do którego dodajemy sól oraz jajko. Jeszcze chwilę mieszamy do połączenia składników.

Na nieprzywierającą patelnię wlej odrobinę oliwy, wlej masę naleśnikową i smaż po 2-3 minuty z każdej strony.

Po odwróceniu naleśnika możesz opcjonalnie położyć na nim ser, aby się roztopił. Inne dodatki dodaj po usmażeniu, już na talerzu. Podawaj na ciepło i ciesz się zdrową przekąską.

Smacznego!