Sałatka z ciecierzycą, serem feta i sosem Tahini

Nikt nie wątpi, że jedzenie surówek i sałatek niesie ze sobą wiele korzyści. Sałatki są różnorodne, składające się z co najmniej kilku składników, a więc dostarczają różne składniki zdrowotne.

Są pełne witamin (C, B, K), minerałów (magnezu, cynku, potasu, czy żelaza) oraz dostarczają błonnika pokarmowego, który wspomaga pracę jelit. Odpowiednio skomponowane mają niski indeks glikemiczny  oraz dają uczucie sytości na długi czas.  Nie powodują gwałtownego wyrzutu glukozy i insuliny, przez co wspomagają odchudzanie.Z poniższych składników przygotujesz sycącą sałatkę, która stanowić będzie kompletny posiłek dla jednej osoby. Jeśli ma być dodatkiem, to mogą się nią podzielić dwie osoby.


Składniki:

• ½ puszki ciecierzycy
• Garść rukoli
• 50 g pokruszonego sera Feta
• Kilka rzodkiewek
• Kilka pomidorków koktajlowych
• ½ ogórka
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka Tahini
• Sok z cytryny
• Sól
• Czarny pieprz

Ciecierzycę odsączamy z zalewy. Warzywa myjemy. Rzodkiewki i ogórka kroimy w plasterki. Na głębokim talerzu układamy obok siebie wszystkie warzywa, ciecierzycę i fetę, aby tworzyły kolorową kompozycję. Oliwę łączymy z Tahini, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i odrobiną wody i polewamy całość. Posypujemy pestkami dyni. Jemy zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!