Prosta jesienna sałatka z buraka

Jesienią należy zadbać o większe spożycie warzyw, które wzmocnią naszą odporność przed zimą. W miesiącach jesiennych popularne są zwłaszcza warzywa kapustne i okopowe. Warto postawić na buraki, ale też na kukurydzę, cebulę, kapustę, bakłażany, kalarepę, czy jarmuż.

Jesienne sałatki mogą być bardzo smaczne i zdrowe, a te z dodatkiem warzyw strączkowych dodatkowo bardzo pożywne. Mogą stanowić samodzielne danie lub dodatek do innych produktów.

Sałatka z buraków, którą dzisiaj przedstawiam, jest bardzo łatwa i prosta, bo jedynie dwuskładnikowa. Przygotowuje się ją szybko, zwłaszcza gdy wykorzystamy do jej przygotowania półfabrykaty w postaci wcześniej ugotowanych lub upieczonych buraków. Poza tym jest bardzo tania, gdyż wykorzystuje jedynie buraki i jabłka oraz kilka łatwo dostępnych dodatków. Jak raz ją zrobicie, to na pewno pokochacie, tak samo, jak moja rodzina.

Składniki:

• 500 g gotowanych lub pieczonych buraków
• 2 średnie jabłka
• Sok z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• pieprz
• 2-3 łyżki oliwy

Buraki gotujemy, pieczemy lub kupujemy gotowe w hermetycznie zamkniętym opakowaniu. Te ostatnie mają tę zaletę, że są gotowe i nawet obrane. Wystarczy je zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Dwa jabłka obieramy i ścieramy na tej samej tarce. Skrapiamy je sokiem z cytryny. Następnie wszystko oprószamy solą, cukrem i pieprzem, wszystko w ilościach, które nam odpowiadają. Najlepiej próbować i pod koniec smak skorygować. Wszystko jeszcze podlewamy oliwą z pierwszego tłoczenia i dokładnie mieszamy. Można ją podać od razu, ale lepiej, gdy odpocznie, a smaki się połączą.

Smacznego!