Muszelki w sosie pomidorowym z tuńczykiem i oliwkami

Dzisiaj proste danie, które możecie przygotować nie tylko latem, ale właściwie o każdej porze roku. W smaku przypomina śródziemnomorskie klimaty południowych Włoch lub wysp greckich. Danie jest jednogarnkowe, szybkie i nieskomplikowane. Poradzi sobie z nim nawet początkujący w kuchni.

Jest ono w pełni zbilansowane, proste do przygotowania i tanie. Czego chcieć więcej? Zresztą zobaczcie sami, wypróbujcie, oceńcie i podzielcie się wrażeniami. 

Składniki dla 4 osób:

• 400 g grubego makaronu (u mnie muszelki)
• 2-3 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka passaty pomidorowej
• 150 ml wody
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 konserwa tuńczyka w oleju
• ½ filiżanki oliwek ciemnych, pokrojonych
• 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki lub bazylii
• Suszone oregano
• Sól
• Czarny pieprz
• Listki mięty lub bazylii do przybrania

Makaron gotujemy w osolonej wodzie według przepisu podanego na opakowaniu. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią posiekaną cebulę. Gdy się nieco podsmaży, dodajemy posiekany czosnek.

Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, szklankę passaty pomidorowej i pokrojone pomidorki. Doprawiamy solą, pieprzem i suszonym oregano. Wlewam około 150 ml wrzącej wody i gotujemy na średnim ogniu przez około 10 minut, aż pomidory się podduszą. 

Następnie dodajemy tuńczyka i oliwki. Mieszamy i gotujemy jeszcze 5-6 minut, aż sos zgęstnieje. Dodajemy zieleninę (pietruszkę, bazylię lub miętę) i dobrze mieszamy.

Na koniec dodajemy osączony z wody, ugotowany makaron. Gotujemy razem jeszcze 1-2 minuty, mieszając, aż makaron dobrze pokryje się sosem. Zdejmujemy z ognia i serwujemy na gorąco.

Smacznego!