Majonez biedaka

Wszyscy znamy majonez jako ciężki, tłusty sos z oleju, jajka i octu lub cytryny z różnymi przyprawami. Jest on nie tylko smaczny, ale ma też niezliczone zastosowania.

Dzisiaj proponuję wam majonez w lżejszej wersji. Majonez ten może być używany nawet przez osoby na diecie redukcyjnej, które nie mogą rozstać się z tradycyjną wersją majonezu.

Przygotowuje się go szybko, łatwo, z dostępnych składników i bez jajek i bez konserwantów.Możemy traktować go jako dodatek do mięs, jajek lub wędlin, albo wykorzystać jako bazę do innych sosów. Gdy dodasz do niego trochę ketchupu, stanie się świetnym dipem do ryb.  

Uwagi!

• Aby domowy majonez biedaka się udał, koniecznie musisz dodać skondensowane i zimne mleko z lodówki. Nie dodawać świeżego ani ciepłego mleka.
• Składniki podaję w gramach, nie w mililitrach, gdyż każdy olej może mieć różna objętość przy tej samej wadze.

Składniki:

• 170 g bardzo zimnego mleka skondensowanego
• 240 g oleju z nasion
• ½ łyżeczki soku cytryny
• 2 łyżki musztardy
• sól
• pieprz
• ocet (opcjonalnie)

 

Przygotowanie domowego majonezu jest bardzo prosty. Trzeba jedynie zadbać, aby mleko skondensowane było bardzo zimne. Takie też wlewamy do głębokiej misy, u mnie tej od miksera również wcześniej schłodzona, do której dodajemy wszystkie składniki i miksujemy mikserem, aż stanie się jednolitym kremem.

Jeżeli boisz się, że coś może pójść nie tak, wówczas możesz dodać mleko, musztardę, sok z cytryny i przyprawy i zacząć miksować dolewając olej i miksując do określonej konsystencji.

Powodzenia!