Prosty przepis na ciasto numeryczne

Ciasto liczbowe możesz wykonać z różnego rodzaju ciasta. Może to być kruche ciasto, ciasto francuskie, a nawet ciasto biszkoptowe. Z ciasta można wycinać cyfry, litery oraz inne formy w zależności od okoliczności. Na ślub mogą to być dwie złączone obrączki, na Walentynki serce, a na święta Bożego Narodzenia, choinka lub bombka. Ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia.

Ciasto przekładamy kremem na bazie śmietany. U mnie krem mascarpone. Dekorujemy tym, czym nam wyobraźnia podpowiada. Możemy ozdobić ciasto makaronikami, ciasteczkami maślanymi, kostkami czekolady, batonikami czekoladowymi, świeżymi owocami, kandyzowanymi owocami, a nawet kwiatami.
Poniżej podaję przepis na tort numeryczny złożony z dwóch cyfr: jedynki i zera, który przygotowałam z okazji 10-rocznicy założenia bloga. Cyfry wysokości 20 cm i szerokości 5 cm

Składniki:

• 2 blaty ciasta francuskiego (800 g)
• 200 g mascarpone
• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 6 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• Różne dodatki do dekoracji

Na cieście francuskim umieszczamy szablon cyfrowy i odcinamy go nożem. Następnie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wsuwamy  do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Pieczemy do lekkiego zrumienienia. U mnie było to ok. 20 minut. Następnie ciasto wyciągamy z piekarnika i pozwalamy mu wystygnąć.

Przygotowujemy krem. Do miski dodajemy 100 ml śmietanki i serek mascarpone i zaczynamy ubijać. Dolewamy resztę śmietanki, cały czas ubijając. Następnie dodajemy cukier puder i wanilię i ponownie miksujemy, aż do uzyskania konsystencji sztywnego kremu. Trwało to ok. 5-6 minut.

Na płaskiej powierzchni umieszczamy nasze cyfry. Rękaw cukierniczy napełniamy kremem i wyciskamy kleksiki na całą powierzchnię ciasta. Przykrywamy drugim plackiem i powtarzamy nakładanie kremu. Na koniec układamy wierzchnią cyfrę i smarujemy ją kremem na ok. 3 mm.

Teraz pozostaje nam tylko ruszyć wyobraźnią i udekorować nasze ciasto. Ja użyłam do dekorowania kremu mascarpone, który pozostał. Zabarwiłam go na kilka kolorów, jednak i tak dominować miała biel. Do tego kilka kostek białej i gorzkiej czekolady, kilka belgijskich czekoladek i kandyzowane owoce.

Udekorowany tort najlepiej włożyć na noc do lodówki lub przynajmniej na kilka godzin. Ciastko lekko nasiąknie, będzie miększe i da się łatwiej kroić. Krem natomiast będzie bardziej stężały.

Powodzenia i smacznego!