Chleb z mąki grochowej i pszennej

Chleb z mąki grochowej powstał z potrzeby pozbycia się mąki grochowej, którą zwykle używałam do małych form typu placki lub naleśniki. Nie odważyłam się zrobić chleba typowo bezglutenowego, stąd dodatek mąki pszennej. Możecie użyć żytniej lub orkiszowej, efekt powinien być równie zadowalający.

Chleb powstał na bazie drożdży suszonych, a wierzch posypałam nasionami kminku. Zamiast tego

możecie posypać chlebek nasionami sezamu lub czarnuszką. Dodatek ziół i przypraw również zależy od naszych osobistych preferencji. Ja lubię oregano i uważam, że zioło to doskonale komponuje się z grochem. Możecie użyć również tymianku, kminku, rozmarynu i innych ziół w formie mieszanek.

Składniki:

500 g mąki z grochu
200 g mąki pszennej
2 łyżki skrobi kukurydzianej
16 g suszonych drożdży
1 łyżeczka soli
700 ml wody
1 łyżka oregano
szczypta cukru
1 łyżeczka nasion kminku (do posypania)
masło i mąka do wysmarowania foremki

Drożdże rozprowadzamy w niewielkiej ilości wody. Do przesianej mąki dodajemy cukier, sól, przyprawy oraz drożdże. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.

Następnie foremkę, u mnie tortownica o średnicy 24 cm, smarujemy masłem i oprószamy mąką. Ciasto wlewamy do formy i pozostawiamy na kolejną godzinę, aż wypełni formę.