Ciasto czekoladowe z płatkami owsianymi i orzechami

Proste, ucierane ciasto z dodatkiem płatków owsianych, kawałków gorzkiej czekolady oraz orzechów włoskich, to propozycja zdrowszego ciasta, które zadowoli różne gusta i smaki.

 Ciasto pięknie wyrasta, jest pulchne i wilgotne zarazem. Zachowuje świeżość do 3 dni, bo po takim czasie zostało zjedzone. Najlepiej smakuje z kakao, kawa Inką lub mlekiem. Dla dzieci idealne i to właśnie najmłodszym najbardziej smakuje. Opcjonalnie można ciasto polać polewą czekoladową.

Składniki:

• 250 g płatków owsianych
• 200 g mąki (u mnie pszenna)
• 150 g białego cukru
• 100 g cukru brązowego
• 125 g masła (pół kostki)
• 2 średnie jajka
• 1 łyżka kakao (naturalnego)
• 1 łyżeczka sody
• Sok z połowy cytryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g pokrojonej gorzkiej czekolady
• 150 g posiekanych orzechów włoskich
• szczypta soli

Odmierzone płatki zalewamy wrzącą woda w ilości 400 ml i odstawiamy na kwadrans. Przygotowujemy pozostałe składniki. Wszystkie powinny mieć temperaturę pokojową.

Gdy płatki napęcznieją, wkładamy je do miski miksera i zaczynamy miksować, Dodajemy do nich kolejno jajka, masło oraz oba rodzaje cukru.  Wszystko dokładnie mieszamy do połączenia składników.

Następnie zmniejszamy obroty i wsypujemy łyżką kakao, mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia. Pod koniec dodajemy sodę rozpuszczoną w soku cytrynowym. Uwaga! Bardzo się pieni.

 

Na koniec do masy dodajemy posiekaną czekoladę oraz 2/3 przygotowanych orzechów (100 g).

Masę wylewamy do okrągłej formy o średnicy 24 cm. Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem. Wierzch ciasta posypujemy pozostałymi orzechami.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 60 minut. Przez pierwsze 30 minut pod przykryciem, żeby się orzechy nie przypaliły. Następnie odkrywamy i dopiekamy tak, by było suche w środku. Ewentualnie można przedłużyć czas pieczenia o 10 minut lub zostawić je na kolejne 20 minut w ciepłym piekarniku, po jego wyłączenia.

Jeżeli nie zjemy ciasta na raz, wówczas owijamy go w ściereczkę i przechowujemy w lodówce. W ten sposób można go jeść nawet do trzech dni, pamiętając o tym, by wyjąć go z lodówki na co najmniej pół godziny przed spożyciem.

Smacznego!