Kurczak z batatami i ziemniakami

Proste i szybkie danie, które przygotujesz w mniej, niż godzinę. Na dodatek nie potrzebujesz drogich i niedostępnych składników i przypraw. Danie to można z powodzeniem podać na obiad lub na ciepła kolację. Z podanych składników przygotujecie danie dla czterech głodnych osób.

Potrawę przygotowujemy w płaskim garnku lub tak jak ja, w głębokiej patelni typu wok.
Składniki:

• 800 g piersi z kurczaka
• 1 duży ziemniak
• 1 słodki ziemniak
• ½ pęczka zielonej pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka pikantnej musztardy
• 100 ml oliwy
• Sok i skórka z 1 cytryny
• Sol
• Pieprz

50 ml oliwy mieszamy w misce z posiekaną zieloną pietruszką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, musztardą, sokiem i skórką startą z 1 cytryny. Wszystko mieszamy i dolewamy około 150 ml wody.

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę o boku 2,5 cm. Ziemniaka obieramy i kroimy w niewielką kostkę. Podobnie robimy z batatem, który obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy 50 ml oliwy i wrzucamy na nią pokrojonego w kostkę kurczaka. Obsmażamy go przez 10 minut, po czym dorzucamy ziemniaki i obsmażamy dalej razem, przez kolejne 5 minut.

Następnie posypujemy całość sola, czarnym pieprzem i wlewamy przygotowaną wcześniej zalewę z pietruszki, oliwy, wody i przypraw. Zmniejszamy płomień, patelnię przykrywamy pokrywką i dusimy przez 15 minut lub do miękkości ziemniaka. Podajemy na ciepło.

Smacznego!