Greckie klopsiki z jogurtowym dipem

Małe mięsne kuleczki smażone na oliwie lub rzadziej pieczone w piekarniku, to smaczna i nieskomplikowana przekąska. Można ją podać na imprezowy stół wraz z dipami np. z sosem czosnkowym lub jogurtowym. Goście mogą nabijać keftedakia, bo tak się one nazywają na wykałaczki.

To nie tylko jedzenie, raczej dodatek do miłego towarzystwa. Keftedakia są też bardzo lubiane przez dzieci, które uwielbiają je jeść z frytkami. Posmakuje też mięsożernym mężczyznom, jako zakąska do piwa. Tak więc zastosowanie mają wielorakie, a są naprawdę łatwe w przygotowaniu. Przygotowanie ich nie jest czasochłonne, gdyż zajmuje nie więcej niż kwadrans. Smażenie zajmuje 10 – 15 minut. I tak w pół godziny mamy świetną, ciepłą przekąskę w greckim stylu.


Składniki klopsików:

• 600 g mięsa mielonego wołowego lub wołowo-wieprzowego
• 1 średnia cebula
• 1 kromka chleba
• ½  łyżeczki kuminu
• ½ łyżeczki kurkumy (lub 1 łyżeczka curry)
• Czarny pieprz
• Sól
•  Mąka do obtoczenia
• Oliwa do smażenia

Składniki jogurtowego sosu:

• 200 g jogurtu typu greckiego
• Kilka listków mięty
• Sok z połowy cytryny
• Sól
• Pieprz

Chleb moczymy w wodzie i odciskamy. Cebulę obieramy i ścieramy na tarce lub w blenderze. Do miski przekładamy mięso, dodajemy bułkę, starta cebulę oraz przyprawy. Wyrabiamy mięso na gładką masę, z której toczymy kulki o średnicy ok. 2-3 cm, które otaczamy w mące.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej klopsiki ze wszystkich stron. Usmażone osaczamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Gdy klopsiki się smażą, przygotowujemy sos. W tym celu mieszamy składniki sosu i przekładamy do małej miseczki. Usmażone i osączone klopsiki przekładamy na talerz i podajemy z sosem jogurtowym.

Smacznego lub kali oreksi, jak mawiają Grecy!