Bułeczki dyniowe

Bułeczki dyniowe to sposób na wykorzystanie dyniowego purée. Bułeczki są mięciutkie, delikatne i wprost rozpływają się w ustach. Poza tym mają ciekawy, a zarazem piękny pomarańczowy kolor.

Bułki takie można zabrać ze sobą jako drugie śniadanie. Można podać je na podwieczorek z kubkiem mleka lub kakao. Można też posmarować po przekrojeniu czekoladą lub masłem orzechowym. Do nadziania można użyć dowolnego dżemu, marmolady lub powideł. Do posypania można użyć innych ziaren lub maku. Na pewno w każdym przypadku będą smaczne.

Składniki na 12 bułek:

600 g mąki pszennej
8 g suchych drożdży
200 ml letniego mleka
70 g cukru
50 g masła
1 jajko
300 g purée z dyni
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cynamonu
skórka z 1 pomarańczy

Dodatkowo:

Dżem malinowy
Nasiona słonecznika
1 jajko
1 łyżka mleka
2 łyżki brązowego cukru

Przygotowujemy wszystkie składniki. Powinny być one w temperaturze pokojowej, a mleko lekko podgrzane. Masło powinno być miękkie, dlatego możemy go stopić i przestudzić. Mąkę przesiewamy przez sito.

Na początek wsypujemy mąkę do dużej miski i łączymy ja z drożdżami, cukrem, cynamonem oraz skórką pomarańczową. Dodajemy purée z dyni, jajko, stopione masło, sól oraz letnie mleko. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na około 2 godziny, by wyrosło.

Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy i odrywamy od niego kawałki o wadze około 90-100 g. Z ciasta formujemy placuszek, na którego środku układamy po łyżce dżemu, a sam zlepiamy i układamy zlepieniem na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Możemy również zrobić bułeczki bez nadzienia. Ja zrobiłam połowę bułeczek z nadzieniem i połowę bez nadzienia. Bułeczki na blasze przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny, by podrosły. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

Wyrośnięte bułeczki smarujemy po wierzchu mieszaniną jajka z jedną łyżką mleka i posypujemy dodatkami. U mnie słodkie bułeczki z dżemem posypałam brązowym cukrem, natomiast bułeczki bez nadzienia posypałam nasionami słonecznika.