Śledź w oleju

Jesień nieodmiennie nasuwa mi skojarzenia o nadchodzącej zimie, a jak wiadomo, zima kojarzy się ze świętami. I, mimo że do Bożego Narodzenia pozostało jeszcze trzy miesiące, mnie naszła chęć na śledzie.

Takie najprostsze, klasyczne śledzie w oleju. Możesz zapisać ten przepis i wykorzystać go w odpowiednim czasie lub spróbować zrobić od razu. Będzie to bowiem świetna przekąska lub dodatek do warzywnych sałatek. Prosto, tanio i smacznie!

Składniki:

500 g śledzia solonego w płatach (matias, śledź korzenny)
2 cebule
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz czarny ziarnisty
olej do zalania (u mnie około 200 ml)
2 łyżki octu
1 łyżeczka cukru

Przygotowania rozpoczynamy od wymoczenia filetów śledziowych. Najlepiej zmienić im wodę dwukrotnie w ciągu 4 godzin, aby pozbyć się słonego smaku. Gdy pozbędziemy się nadmiaru soli z ryb, wtedy musimy je wyłowić z wody, osączyć i podzielić na mniejsze kawałki.

Cebulę obieramy, kroimy w piórka, dodajemy cukier, ocet i wygniatamy dłonią, aż cebula nieco zwiotczeje. Przygotowujemy przyprawy oraz naczynie, najlepiej duży słój lub mniejsze słoiczki.