Risotto z kurczakiem i warzywami

Risotto da się lubić za łatwość przygotowania oraz możliwość swobodnego komponowania składników. Zaletą jego jest też to, że jest to danie jednogarnkowe, po którym nie utoniemy w stosie garnków.

Risotta jak wiemy, mogą być mięsne lub wegetariańskie. Ja preferuję mieszane, zwłaszcza z dodatkiem kurczaka lub indyka. Piękne, smaczne, kolorowe i pełne warzyw. Zwykle takich, jakie mam pod ręką. Najczęściej są to warzywa sezonowe, ale niekiedy posiłkuje się puszkami, mrożonkami czy przetworami. Swoja propozycję przedstawiam wam poniżej. Możecie ją wykorzystać lub dodać inne warzywa, takie jakie macie lub jakie wam smakują. Powodzenia :)

Składniki:

500 g fileta z kurczaka
pomidorki koktajlowe
zielona cebulka (część biała i zielona)
1 puszka konserwowanej kukurydzy
1 kubek ryżu Basmati
2 kubki bulionu
sól
pieprz czarny
pieprz ziołowy
oliwa

Kurczaka myjemy, kroimy na kawałki, osuszamy i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą. Po chwili dorzucamy pomidorki koktajlowe i całość podsmażamy.

Gdy kurczak lekko się przyrumieni, a pomidorki zwiędną, wówczas dodajemy posiekaną zieloną cebulkę i przyprawy. Całość chwilę mieszamy po czym dosypujemy ryż.