Klasyczne ratatouille

Ten smaczny gulasz warzywny w stylu śródziemnomorskim jest idealną propozycją obiadową w okresie lata. To wegetariańskie danie zadowoli gusta wielu osób, nie tylko wielbicieli kuchni francuskiej.

Przygotowuje się je szybko, łatwo  i w jednym garnku. To zdrowe i niskokaloryczne danie, którego głównymi składnikami są bakłażany, cukinie, pomidory oraz papryki.

Składniki:

• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 bakłażany
• 4 cukinie
• 4 żółte papryki
• 6 dojrzałych pomidorów
• Oliwa Świeży tymianek
• Suszone oregano
• Sól
• Pieprz
• żółty ser do posypania (opcjonalnie)
  

 

Przygotowujemy wszystkie składniki. Cebulę siekamy drobno, czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na kawałki. Cukinie myjemy i kroimy na kawałki. Bakłażana myjemy, kroimy na kawałki i posypujemy solą w osobnej misce. Po pół godziny przepłukujemy go czystą wodą i osączamy.

W garnku  rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią pokrojoną na kawałki paprykę. Wszystko posypujemy przyprawami: tymiankiem oregano, solą i pieprzem. Dodajemy szklankę wody i dusimy przez 10-15 minut.

W międzyczasie parzymy pomidory, kroimy je na kawałki i dorzucamy do potrawki warzywnej. Przykrywamy całość i dusimy przez kolejne 20-30 minut, jednak tak, by warzywa były miękkie, ale nie rozgotowane.

Gotowe danie przekładamy na talerze i możemy posypać żółtym serem lub zieleniną. Podajemy  z pieczywem.

Smacznego!