Domowe burgery

Fast food ma złą opinię, ale przygotowany w domu, może być zdrowszy i równie smaczny. Na dodatek dzieci będą nam wdzięczne, za taką przekąskę. Przygotowanie domowych burgerów nie jest trudne ani nie zajmuje dużo czasu. Może być za to świetną okazją do wspólnego gotowania razem z dziećmi.

Burgery domowe mogą być dodatkiem obiadowym lub stanowić podstawę do przygotowania hamburgerów. To świetna opcja na spotkanie z przyjaciółmi, na imprezę dziecięcą, czy na spotkanie rodzinne. Do przygotowania burgerów możemy użyć dowolnego mięsa, mimo że klasyczne są wołowe.

Możemy też zrobić burgery ze strączków lub warzywne. Istotne są tu też przyprawy, a ich dobór dowolny. Przyprawy do smaku, których możemy użyć oprócz soli i pieprzu, różne odmiany papryki, czosnek niedźwiedzi, tymianek, oregano oraz mieszanki przyprawowe.

Do przygotowania burgerów użyłam prasy do burgerów. Prasa ta nie jest niezbędna do przygotowania domowych burgerów, ale bardzo w tym pomaga. Przygotowane w ten sposób, będą miały idealny kształt i wielkość oraz odpowiednią wagę. Przy jej pomocy możemy formować nie tylko mięsne burgery, ale też ich wegetariańskie odpowiedniki. Do jej zalet należy też łatwość używania oraz nieprzywierająca, aluminiowa powłoka.

Składniki na domowe burgery 4 sztuki:

600 g mięsa wołowego (u mnie wołowo-wieprzowe)
1 jajko
2 łyżeczki musztardy
Pieprz
Sól
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki chili

W oryginale powinna to być wołowina, ja dałam mięso mieszane wołowo-wieprzowe. Mielimy je na najmniejszych oczkach dwukrotnie, a następnie wyrabiamy z niewielką ilością (około 50 ml) zimnej wody. Do mięsa dodajemy przyprawy, wyciśnięty przez praskę czosnek oraz musztardę. Dokładnie wyrabiamy. I formujemy z niego burgery. Ja użyłam praski do burgerów, która powoduje, ze stają się one zwarte, jednakowej wielkości i grubości oraz posiadają charakterystyczne nacięcia. Burgery smażymy na patelni bez dodatku tłuszczu przez około 2-3 minuty z każdej strony. Możemy je tez położyć na grillu lub upiec w piekarniku, w temperaturze 190 stopni.