Prosta wiosenna zielona sałatka

Marzec jest miesiącem, kiedy nie ma jeszcze wielu świeżych warzyw, jednak z tych, które są, można przygotować smaczne i zdrowe sałatki. W marcu pojawiają  się pierwsze nowalijki: sałata, rzodkiewka oraz szczypiorek. Na parapecie kuchennym możemy uprawiać z nasion rzeżuchę,zieloną cebulkę oraz zieloną pietruszkę. Nasiona możemy również kiełkować i kiełkami posypywać sałatki.

Własnoręcznie przygotowane zielone dodatki i zioła wspaniale podnoszą wartość odżywczą domowych posiłków. Zielone sałatki mogą być dodatkiem do drugiego dania lub stanowić samodzielny posiłek.

Przygotowanie ich nie zajmuje dużo czasu, jest łatwe i tanie. Tak jak poniższa sałatka, o której smaku decyduje sos. Oczywiście możecie ja skomponować po swojemu, np. dodając szczypiorek, posiekany koperek lub dodając swoje ulubione zioła.

Składniki:

• 1 sałata lodowa
• 2 garście szpinaku baby
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1 cebula lub 3 zielone cebulki
• Sól
• Pieprz
• 50 ml oliwy
• Sok z 1 cytryny
• Rzeżucha

Sałatę i szpinak myjemy i dobrze suszymy. Sałatę rozdrabniamy, najlepiej targając na małe kawałki dłońmi. Szpinakowi odcinamy ogonki i dorzucamy do miski. Dodajemy obraną i posiekaną cebulę.

Zieleninę w misce solimy i mieszamy. Rzodkiewki myjemy i kroimy w półplasterki, bezpośrednio do miski. Całość oprószamy lekko pieprzem. Przygotowujemy sos poprzez utarcie soku cytrynowego z oliwą. Sosem tym polewamy sałatkę.

Na koniec przekładamy sałatkę do naczynia, w którym ją podamy, a wierzch posypujemy rzeżuchą lub jak ktoś woli świeżymi ziołami. Podajemy z pieczywem.

Smacznego!