Chleb kukurydziany z ziarnami kukurydzy

Lubię zapach i smak domowego chleba, dlatego często piekę chleby, bułki i bułeczki. Dzisiaj jednak postanowiła przekazać wam przepis na chleb, który piekłam ostatnio. Chleb z wykorzystaniem mąki kukurydzianej i ziaren kukurydzy. Nie jest to jednak chleb bezglutenowy, lecz mieszanką dwóch mąk.

Chleb jest bardzo łatwy do wykonania, zwłaszcza gdy korzystamy tak jak ja z suszonych drożdży.

Składniki:

• 500 g mąki kukurydzianej
• 500 g mąki pszennej typu krupczatka
• 16 g suchych drożdży lub 40 g świeżych drożdży
• 20 g soli
• 10 g miodu
• 600 g letniej wody
• 150 g kukurydzy konserwowej
  

 
Do miski wsypujemy oba rodzaje mąki, drożdże suche i sól. Dolewamy wodę z rozpuszczonym w niej miodem i wyrabiamy ciasto, aż będzie miało strukturę miękkiej plasteliny. Na koniec dodajemy osączoną z zalewy kukurydzę, ponownie zagniatamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, żeby podwoiło swoją objętość.

 

Gdy ciasto wyrośnie, zagniatamy je ponownie i formujemy bochenek. Możemy też ciasto ułożyć w wysmarowanej oliwa blaszce do pieczenia. Ja uformowałam bochenek, a jego wierzch nacięłam nożem i skropiłam wodą.

Wsuwamy do nagrzanego do 220 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy około 45 minut. Upieczony chleb wydaje głuchy odgłos, gdy stukamy w jego spód. Gorący chleb wyciągamy z piekarnika i studzimy na kratce.

Powodzenia i smacznego!

 

Przepis dodaję do akcji: