Bajaderki - proste domowe słodycze

Bajaderki to jak dla mnie smak dzieciństwa. Przygotowuje się je z resztek ciast, ciastek, herbatników, resztek biszkoptu, poświątecznej babki, a nawet z zakalcowatego ciasta. Dowolność głównego składnika bajaderek powoduje, że za każdym razem smakują one inaczej.

Nie nadają się d ich przygotowania ciasta z kremem lub z galaretką. Wszystkie suche natomiast są dozwolone, w ilości i kombinacji dowolnej. Reszta składników tez jest dowolna. Co można wcisnąć  w bajaderki? Orzechy, migdały, wiórki kokosowe, czekoladę, dżem, kakao, suszone owoce, śmietanę, alkohol (w wersji dla dorosłych) i co jeszcze nam wyobraźnia podpowie.

Gotowe kuleczki otaczamy w wiórkach, sproszkowanej lub startej czekoladzie, pokruszonych ciasteczkach, płatkach migdałowych, w startych orzechach, w sproszkowanym ciemnym kakao lub zanurzamy w polewie czekoladowej: ciemnej, mlecznej lub w białej.

Przygotowanie tego smacznego deseru nie zajmuje więcej niż pół godziny. Poza tym bajaderki są łatwe i lepsze niż ciasta bez pieczenia. Z podanych niżej składników wyszło mi 34 kulki wielkości trochę większej od orzecha włoskiego.

Składniki:

• 600 g ciasta (u mnie cynamonowe)
• 100 g mlecznej czekolady
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki dowolnego alkoholu (u mnie likier z opuncji)
• 3 łyżki dżemu (u mnie malinowy)
• 100 ml mleka

 

Do obtaczania:

• Kakao Nesquik
• Płatki migdałowe
• Wiórki kokosowe
• Sproszkowane ciasteczka

 
Ciasto rozdrabniamy w malakserze na proszek i przekładamy do miski. Dodajemy dżem, kakao, rozpuszczoną w mleku czekoladę oraz alkohol. Dokładnie mieszamy masę, która powinna być nie za gęsta, ale równocześnie dobrze się lepić.

 

Z masy formujemy kulki, u mnie zwykle nieco większe od włoskiego orzecha. Otaczamy je w wybranej przez nas posypce lub zanurzamy w roztopionej czekoladzie.

Uformowane bajaderki wstawiamy do lodówki na pół godziny, aby stężały.

Alternatywą do kulek może być bajaderka w formie ciasta. Wtedy masę trzeba wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać wierzch i obsypać go posypką. Następnie całość schłodzić w lodówce.

Bez względu na to, czy robimy placek, czy lepimy kuleczki, jest to świetny sposób na wykorzystanie resztek ciast, ale tez na kreatywną zabawę w kuchni.

Powodzenia i smacznego!