Kapusta z pieczarkami

Kapusta z pieczarkami to alternatywa dla braku suszonych grzybów leśnych. Jeżeli takowe posiadacie, to polecam wspaniałą kapustę z grzybami, którą robię regularnie od lat. E tym roku jednak z powodów różnych, nie miałam suszonych grzybów, dlatego przygotowałam kapustę z pieczarkami.

Kapusta ta stanęła u mnie na wigilijnym stole, jako dodatek do ryby, a na drugi dzień jej pozostałości wymieszałam z łazankami. W tej formie też była wspaniała! Jednak nie tylko na święta warto ją przygotować. Może być bowiem smacznym dodatkiem do mięsnego dania lub stać się nadzieniem do pierogów, naleśników, czy drożdżowych bułek. Jest przy tym prosta, łatwa do przygotowania, tania i bardzo smaczna. Dlatego zapisz ten przepis i wykorzystuj tak często, jak potrzebujesz.

 
Składniki:

• ½ kg kapusty kiszonej
• ½ kg pieczarek
• 100 g masła
• 1 liść laurowy
• Kilka kulek ziela angielskiego
• Sól
• Pieprz czarny mielony

 
Przygotowujemy wszystkie składniki. Kapustę odciskamy z nadmiaru kwasu, a pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. W rondlu z grubym dnem rozpuszczamy masło i smażymy na nim pieczarki. W międzyczasie posypujemy je pieprzem. Gdy lekko odparują, wówczas dodajemy ziele angielskie, liść laurowy oraz kapustę kiszoną. Całość mieszamy, przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Kapustę dusimy do miękkości, u mnie było to nieco ponad godzinę. Na koniec potrawę próbujemy i doprawiamy do smaku solą i ewentualnie jeszcze pieprzem. Podajemy na ciepło, ale również smakuje na zimno. Wykorzystujemy jako samodzielne danie lub jako dodatek do potraw np. z łazankami.

 

Smacznego!