Chleb pszenny na zakwasie orkiszowym

Chleb to jeden z podstawowych pokarmów i jeden z najstarszych. Sprawdza się nie tylko jako składnik kanapek, ale dodatek do zup, sosów czy dipów. Świeży pachnący, wprowadza niesamowity nastrój do domu, w którym został upieczony. Dlatego warto go piec samodzielnie w domu!

Chleb na zakwasie wydaje się zadaniem trudnym, lub niewdzięcznym. Nic bardziej mylnego, zwłaszcza odkąd można kupić zakwas z drożdżami firmy Browin. Pieczenie z nim jest tak łatwe, że poradzi sobie z nim nawet dziecko. A na pewno nie jest trudniejsze, niż pieczenie z suszonymi drożdżami.
Dlaczego warto piec na zakwasie? Ponieważ chleb jest dłużej świeży, a miąższ bardziej elastyczny i mocny.

 
Składniki  na 750 g domowego chleba:

• 320 ml letniej wody
• 10 g soli
• 1/2 g soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 500 g mąki pszennej
• 1 opakowanie zakwasu orkiszowego z drożdżami
• Opcjonalnie ziarna słonecznika, maku, sezamu

Do miski wsypujemy przesiana mąkę i dodajemy opakowanie zakwasu orkiszowego z drożdżami. Dodajemy pozostałe składniki, wlewamy letnią, przegotowana wodę i wyrabiamy ciasto. Które będzie odchodzić od rąk.

Pozostawiamy je na około 1 godzinę w ciepłym miejscu, następnie krótko wyrabiamy i przenosimy do blaszki, w której będziemy chleb wypiekać.

 

Posypujemy je nasionami i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia. Gdy podwoi swoja objętość blaszkę z ciastem wsuwamy do nagrzanego do 200 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy około godziny.

 

Uwaga:
Do rozgrzewającego się piekarnika możemy wstawić miseczkę z wodą, dzięki czemu uzyskamy cienką i chrupiąca skórkę.

Smacznego!


A tutaj inny przepis na chleb na zakwasie żytnim z drożdżami

Przepis dodaję do akcji: