Naleśniki po chłopsku

Nie przepadam za naleśnikami na słodko, chociaż i takie przygotowuję ze względu na młodszych członków rodziny. Jednak najlepsze są naleśniki na wytrawnie, z solidnym wnętrzem. Takie, które stanowić mogą samodzielny, solidny i pełnowartościowy posiłek.

Takie są też dzisiejsze naleśniki. Pełne smaku, sycące i smaczne. Zaspokoją różne gusta, co mogę potwierdzić osobiście.

Składniki:

• 500 ml mleka
• 300 g mąki
• 2 jajka
• 500 g mielonego mięsa
• 500 g pieczarek
• 300 g żółtego sera
• 2 cebule
• Pieprz
• Sól
• Olej
• Masło

Przygotowujemy ciasto na naleśniki. W tym celu mieszamy ze sobą mleko, mąkę, jaja i szczyptę soli. Z ciasta smażymy na oleju średniej grubości naleśniki.

Przygotowujemy farsz. W tym celu smażymy mięso na teflonowej patelni bez tłuszczu, dodając przyprawy, pieprz, sól, kumin. Następnie zalewamy odrobiną wody i dusimy przez kilkanaście minut.

Cebule obieramy, siekamy i smażymy na łyżce masła. Oczyszczone pieczarki kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli. Całość posypujemy pieprzem, solą i smażymy do czasu, aż pieczarki odparują. Wtedy dodajemy podsmażone mięso i połowę startego na tarce sera.

Gotowym farszem nadziewamy usmażone naleśniki, układamy je w żaroodpornym naczyniu i posypujemy pozostałym serem. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku przez kilka minut, aż ser się stopi. Podajemy same, ale świetnie komponują się z kubkiem czerwonego barszczu.

Smacznego!