- Pobierz link
- X
- Inne aplikacje
Sprawdzony przepis!
- Pobierz link
- X
- Inne aplikacje
Sernik z bananami i masą kajmakową to moja wariacja na temat Banoffee, popularnego deseru z herbatnikami, bananami i kajmakiem. Zamiast herbatników użyłam biszkoptowego spodu z dodatkiem tłuszczu, masa serowa stanowi mieszaninę serka mascarpone i ubitej kremówki, a wierzch wieńczy polewa z masy kajmakowej przygotowanej w domu.
Aby przyspieszyć wykonanie ciasta można też użyć gotowej masy karmelowej lub krówkowej albo przygotować taką ze słodzonego mleczka skondensowanego, jednak ja wykonałam masę kajmakową metodą babci. Ciasto przygotowałam w okrągłej blaszce o średnicy 26 centymetrów.
Składniki biszkoptu:
Rozdzielamy żółtka od białek, po czym białka ubijamy na sztywną pianę. Nadal ubijając, dodajemy po łyżce cukru, a następnie po jednym żółtku. Do ubitych jajek dolewamy stopione i przestudzone masło oraz przesianą mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. Masę wlewamy do przygotowanej blaszki i pieczemy około 30 minut w 170 stopniach Celsjusza. Upieczone ciasto pozostawiamy w formie, do przestygnięcia.
Składniki masy serowej:
W misce ubijamy schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem, po czym dodajemy po łyżce serek mascarpone i całość ubijamy nadal, aż masa będzie gładka i puszysta. Gotową masę wykładamy na schłodzony blat biszkoptowy i wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin. W tym czasie przygotowujemy masę kajmakową.
Składniki masy:
Mleko gotujemy z cukrem na małym ogniu przez dwie godziny, stale mieszając. Gdy masa stanie się gęsta i zmieni kolor na karmelowy, wówczas jest gotowa. Gotową masę lekko studzimy i ucieramy z miękkim masłem na krem.
Banany obieramy i kroimy na kilkumilimetrowe plasterki. Na masie serowej układamy plasterki banana, a na wierzchu rozprowadzamy masę kajmakową.
Smacznego!
Aby przyspieszyć wykonanie ciasta można też użyć gotowej masy karmelowej lub krówkowej albo przygotować taką ze słodzonego mleczka skondensowanego, jednak ja wykonałam masę kajmakową metodą babci. Ciasto przygotowałam w okrągłej blaszce o średnicy 26 centymetrów.
Składniki biszkoptu:
- 3 jajka
- 6 łyżek mąki
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek stopionego masła
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Rozdzielamy żółtka od białek, po czym białka ubijamy na sztywną pianę. Nadal ubijając, dodajemy po łyżce cukru, a następnie po jednym żółtku. Do ubitych jajek dolewamy stopione i przestudzone masło oraz przesianą mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. Masę wlewamy do przygotowanej blaszki i pieczemy około 30 minut w 170 stopniach Celsjusza. Upieczone ciasto pozostawiamy w formie, do przestygnięcia.
Składniki masy serowej:
- 500 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki 36%
- 4 łyżki cukru pudru
W misce ubijamy schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem, po czym dodajemy po łyżce serek mascarpone i całość ubijamy nadal, aż masa będzie gładka i puszysta. Gotową masę wykładamy na schłodzony blat biszkoptowy i wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin. W tym czasie przygotowujemy masę kajmakową.
Składniki masy:
- 2 szklanki mleka
- 500 g cukru
- 100 g masła
- 2 banany
Mleko gotujemy z cukrem na małym ogniu przez dwie godziny, stale mieszając. Gdy masa stanie się gęsta i zmieni kolor na karmelowy, wówczas jest gotowa. Gotową masę lekko studzimy i ucieramy z miękkim masłem na krem.
Banany obieramy i kroimy na kilkumilimetrowe plasterki. Na masie serowej układamy plasterki banana, a na wierzchu rozprowadzamy masę kajmakową.
Smacznego!