Prosty pszenny chleb bez wyrabiania

Mam dla was przepis na świetny i bardzo prosty chleb bez wyrabiania i bez pracy. Wystarczy jedynie trochę cierpliwości, gdyż chleb długo dojrzewa w temperaturze pokojowej. Uzyskany tą metodą chlebek ma chrupką skórkę i miękki środek. Zwykle nie ma czasu się zeschnąć, bo jest tak smaczny, że znika niemal od razu. Dlatego można przygotować od razy z podwójnej porcji i upiec większy bochenek lub dwa mniejsze.

Składniki:

500 g mąki pszennej
340 ml wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
25 g świeżych drożdży
2 łyżka masła do wysmarowania blaszki
Do posypania mak (może być też sezam, kminek albo czarnuszka).

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, cukier, pokruszone drożdże oraz wlewamy letnią wodę, mieszając wszystko drewnianą łyżką. Gdy składniki połączą się, wówczas miskę z ciastem przykrywamy szczelnie i odstawiamy na co najmniej 12 godzin. Po tym czasie ciasto ponownie zagniatamy i wkładamy do nasmarowanej masłem foremki – keksówki.
Ciasto posypujemy makiem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę, by podrosło.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość i wypełni foremkę, wtedy wsuwamy je do nagrzanego piekarnika, by uzyskać chrupiącą skórkę. Pieczemy w 200 stopniach przez 50 minut. Studzimy na kratce i kroimy po całkowitym wystudzeniu.