Pulpeciki z warzywami i kaszą bulgur

Uwielbiam dania jednogarnkowe za ich prostotę oraz szybkość przygotowania. Poza tym są zwykle pełnowartościowe, bogate w składniki odżywcze i kolorowe. Czego chcieć więcej od dania obiadowego?

Taką potrawą są też pulpeciki mięsne duszone z warzywami i kaszą bulgur. Warzywa można dobierać według własnych upodobań, co daje możliwość różnych wariacji tego samego dania. Za każdym
razem możemy uzyskać inny smak i wygląd. Moja propozycja podana jest poniżej, a wy możecie z niej skorzystać lub stworzyć własną kompozycję smakową. Powodzenia!



Składniki pulpecików:

• 300 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1 bułka kajzerka
• Sól
• Pieprz
• Oregano
• Mąka do otaczania

Pozostałe składniki:

• 200 g pieczarek
• 1 cebula
• Pomidorki koktajlowe
• 1 szklanka kaszy bulgur
• 1 litr bulionu lub wody
• Zielona pietruszka
• Olej
• Sól
• Pieprz

Przygotowania zaczynamy od przygotowania pulpecików. Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy posiekaną drobno cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, namoczoną i odciśniętą bułkę oraz przyprawy. Następnie dodajemy jajko, całość mieszamy i dobrze wyrabiamy, formując małe klopsiki. Uformowane kulki mięsne otaczamy w mące i smażymy na oleju na rumiano.

Cebule obieramy i kroimy w piórka. Oczyszczone pieczarki kroimy w plasterki. Umyte pomidorki przekrawamy na połówki.
Do podsmażonych pulpecików dodajemy kolejno cebulę i pieczarki, podsmażając je, by cebula była szklista, a pieczarki puściły soki. Wtedy dorzucamy pomidorki i przyprawy.

Chwilę podsmażamy, po czym wsypujemy suchą kaszę bulgur i zalewamy bulionem. Powinien on przykryć kaszę oraz warzywa. Doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy płomień i na malutkim dusimy, aż kasza wchłonie cały płyn i zmięknie. U mnie trwało to około 20 minut.

Pod koniec dodajemy posiekaną zieloną pietruszkę i podajemy.

Smacznego!