Domowa szynka parzona

Przygotowanie domowej wędlinki nigdy nie było takie proste. Nie potrzeba do jej przygotowania skomplikowanych urządzeń, czy wyszukanych przypraw. Wystarczą łatwo dostępne przyprawy i jeden duży garnek. Ponadto tylko trochę cierpliwości.

Szynka parzona w domu to propozycja smacznej, a przy tym zdrowej wędlinki. Idealna na kanapki,
zadowoli nawet wybredne gusta.



Składniki:

• 1,5 kg szynki wieprzowej surowej
• 2,5 litra wody
• 2 łyżki musztardy
• 4 łyżki soli
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka pieprzu
• 1 cebula
• 5 ząbków czosnku
• 2 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• pół łyżeczki chilli, wędzonej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano

Do garnka z wodą wrzucamy wszystkie przyprawy, całą cebulę, ząbki czosnku i musztardę, zagotowujemy. Odstawiamy do ostygnięcia. Szynkę wkładamy do garnka, ważne jest, aby całe mięso było zanurzone w zalewie. Jeżeli jest potrzeba, można dolać wody. Zalewę z szynką podgrzewamy i gotujemy około 10 minut. Po tym czasie wyłączamy gaz, przykrywamy ją pokrywką i zostawiamy na 12 godzin w garnku. Następnie szynkę znowu gotujemy w tej samej zalewie 10 minut i znowu odstawiamy, przykrytą, do wystygnięcia. Po tym czasie wyjmujemy szynkę z marynaty, osuszamy, zdejmujemy sznurek i przechowujemy w lodówce.

Smacznego!