Keks świąteczny angielski

Keks angielski to ciasto, które długo zachowuje swoją świeżość. Dlatego można przygotować go już na kilka dni przed świętami, a wytrzyma jeszcze okres poświąteczny. Jest to ciasto stosunkowo proste do wykonania, niepracochłonne, a smaczne.

Jeżeli masz za dużo bakalii, a nie masz pomysłu na ich wykorzystanie, to zrób keks angielski lub jeśli

wolisz rodzimą odmianę, czyli cwibak.




Składniki:

• 250 g rodzynków sułtańskich
• 250 g suszonych owoców
• 180 ml rumu (lub innego mocnego alkoholu)
• 250 ml mocnej herbaty
• 250 g brązowego cukru
• 20 g proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 500 g mąki

Owoce suszone pokroić i razem z rodzynkami włożyć do miski. Zasypać je cukrem, dolać mocnej, ostudzonej herbaty oraz alkohol. Wszystko wymieszać, przykryć folią spożywczą i pozostawić do następnego dnia.

 

Następnie dodać rozbełtane jajka oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wszystko dobrze wymieszać. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia, podłużnej keksówki i piec w temperaturze 180 stopni, przez około godzinę. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem i gotowe.

 

 

 

 

Smacznego!