- Pobierz link
- X
- Inne aplikacje
Środek lata to czas świeżych, dojrzewających na krzakach pomidorów. To odpowiedni kolor i smak owoców, które można jeść same, robić z nich soki, przetwory, sałatki lub tak jak u mnie dzisiaj pyszną letnią zupę. Zupa ze świeżych pomidorów ma całkiem inny smak niż zupy z koncentratów, puszek, kartoników czy słoików. To smak dzieciństwa i kuchni babci.
Jako bazę do zupy można wykorzystać rosół z dnia poprzedniego, jednak ja wykorzystałam świeży bulion warzywny z dodatkiem skrzydełek, które podgotowane trafiły do innej potrawy.
Czym wyróżnia się ta zupa? Przede wszystkim smakiem, świeżych pomidorów, pietruszki i masła. Aromatu zupie dodały suszone zioła, a lane kluseczki nadały jej lekkości.
Jeśli lubisz zupy, to wypróbuj przepis na tę zupę, a gdy lubisz pomidorówkę, to zrób to koniecznie.
Składniki zupy:
Składniki zacierek:
Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy łyżkę masła i smażymy na tłuszczu posiekaną cebulę.
Dodajemy pokrojone pomidory, posypujemy przyprawami i dusimy. W garnku podgrzewamy bulion i dodajemy do niego podduszone pomidory. Gotujemy 20 minut, aż pomidory w dużej części rozpadną się i zmiękną.
Kiedy zupa się gotuje, przygotowujemy zacierki. W tym celu do mąki dodajemy 2 łyżki wody, 2 jajka oraz pół łyżeczki soli i zagniatamy dość twarde ciasto, które następnie ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Kluseczki podsuszamy lekko, po czym wrzucamy do zupy, delikatnie mieszamy i gotujemy 10 minut.
Zupę możemy dodatkowo zabielić, ja tego nie zrobiłam. Podajemy na ciepło, a przed podaniem możemy posypać świeżymi ziołami.
Smacznego!
Jako bazę do zupy można wykorzystać rosół z dnia poprzedniego, jednak ja wykorzystałam świeży bulion warzywny z dodatkiem skrzydełek, które podgotowane trafiły do innej potrawy.
Czym wyróżnia się ta zupa? Przede wszystkim smakiem, świeżych pomidorów, pietruszki i masła. Aromatu zupie dodały suszone zioła, a lane kluseczki nadały jej lekkości.
Jeśli lubisz zupy, to wypróbuj przepis na tę zupę, a gdy lubisz pomidorówkę, to zrób to koniecznie.
Składniki zupy:
- 1 kg pomidorów
- 2 litry bulionu
- 1 cebula
- Oliwa
- 1 łyżka masła
- Sól
- Pieprz
- Suszone oregano
- Świeży tymianek
- Śmietana (opcjonalnie)
Składniki zacierek:
- 200 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 1-2 łyżki wody
- Sól
Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy łyżkę masła i smażymy na tłuszczu posiekaną cebulę.
Dodajemy pokrojone pomidory, posypujemy przyprawami i dusimy. W garnku podgrzewamy bulion i dodajemy do niego podduszone pomidory. Gotujemy 20 minut, aż pomidory w dużej części rozpadną się i zmiękną.
Kiedy zupa się gotuje, przygotowujemy zacierki. W tym celu do mąki dodajemy 2 łyżki wody, 2 jajka oraz pół łyżeczki soli i zagniatamy dość twarde ciasto, które następnie ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Kluseczki podsuszamy lekko, po czym wrzucamy do zupy, delikatnie mieszamy i gotujemy 10 minut.
Zupę możemy dodatkowo zabielić, ja tego nie zrobiłam. Podajemy na ciepło, a przed podaniem możemy posypać świeżymi ziołami.
Smacznego!