Naleśniki z masą serową

Danie tak proste, że zastanawiałam się, czy w ogóle go tutaj umieszczać. Zrobiłam to tyko dlatego, że zaglądają tutaj również ludzie, których doświadczenie w kuchni jest niewielkie.

Do przygotowania naleśników użyłam tym razem zwykłej, białej mąki pszennej, a całość polałam
polewą czekoladową. Jest to więc raczej deser, niż danie obiadowe. Jednak deser ten jest pożywny i zaskakująco sycący. Ucieszą się z niego także dzieci.
A więc, do dzieła…

Składniki ciasta:

• 250 ml mleka
• 250 ml śmietanki
• 200 g mąki
• 3 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru

Składniki masy serowej:

• 1 kg białego sera
• 5 żółtek
• 6 łyżek cukru
• wanilia
• Rodzynki (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• Olej do smażenia
• Polewa czekoladowa
• Śmietanka do polania

Mleko, śmietankę i jajka mieszamy i łączymy z mąką i cukrem. Dodajemy szczyptę soli i ucieramy na gładką masę. Odstawiamy na pół godziny, a wówczas możemy przygotować nadzienie.

Przygotowujemy masę serową. W tym celu ucieramy żółtka z cukrem do jednolitej masy o jasnożółtej barwie, do której porcjami dodajemy ser oraz wanilię. Do gotowej masy można dorzucić namoczone wcześniej rodzynki lub inne bakalie. 

Na rozgrzaną patelnię wlewamy po łyżeczce oleju i wlewamy ciasto cienką warstwą. Gdy powierzchnia naleśnika jest sucha, wtedy odwracamy go na drugą stronę i dosmażamy.
Na usmażone naleśniki nakładamy po dwie łyżki masy serowej i zwijamy w ruloniki lub składamy w trójkąty, jak kto woli.

Podajemy na ciepło polane polewą czekoladową lub śmietanką. Smakują również na zimno.

Smacznego!