Zupa krem z pora

Zupa to domena okresu jesienno - zimowego, ponieważ wówczas je się ich zwykle więcej, niż w innych porach roku. Zupy krem to bogactwo składników, podanych w estetycznej formie aksamitnego kremu, nadającego się do jedzenia na co dzień, jak również podczas uroczystości.

Zupa z pora jest zupą lekką i delikatną. Do jej przygotowania używa się jabłek, które powinny być
kwaśne, by zupa nie była za słodka. W razie potrzeby jej kwasowość regulujemy dodatkiem soku cytrynowego.



Składniki:

• 2 ziemniaki
• 1 duża marchewka
• 3 duże pory
• 3 średnie jabłka
• Kilka łyżek jogurtu
• 500 ml bulionu
• masło
• sok z 1 cytryny
• ½ łyżeczki curry
• sól
• pieprz

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Marchew skrobiemy, myjemy i kroimy w talarki. Zalewamy bulionem i gotujemy.

Porę kroimy w plasterki i dusimy na maśle. Dodajemy obrane i pokrojone na plasterki jabłka. Dodajemy do garnka z ziemniakami i marchewką. Dodajemy sól i gotujmy na małym ogniu do miękkości składników.

Garnek  zupa ściągamy z ognia przyprawiamy curry i pieprzem oraz miksujemy. Dodajemy kilka łyżek jogurtu. Podajemy na ciepło.

Zupę można podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym lub samą. Do przybrania użyć świeżych ziół np. tymianku lub posiekanej pietruszki.

Smacznego!