Matar panir, czyli zielony groszek z białym serem

Szukając inspiracji zaglądałam do kuchni egzotycznych i w książce pani Katarzyny Pospieszyńskiej znalazłam przepis na indyjską potrawę. Danie jest proste, nie wymaga skomplikowanych składników, przygotowuje się go w pół godziny (razem z ryżem) a smakuje doskonale. Tyle zalet.

Wad właściwie nie ma, chyba tylko taką, że wymaga użycia masła sklarowanego i mieszanki przypraw garam masala, którą nie każdy w domu ma. Ja akurat miałam, bo lubię i stosuję.




Gorzej było z masłem sklarowanym, którego nie posiadałam, więc zastąpiłam zwykłym.
Mimo tego potrawa wyszła smaczna i na stałe wejdzie do naszego, domowego menu. Groszek z białym serem podałam z brązowym ryżem, który gotował się równocześnie z przygotowywaniem jarzynki.

Składniki:

• 250g białego sera tłustego
• 6 łyżek masła sklarowanego
• 2 cebule
• 200ml wody
• 2 szklanki zielonego groszku
• ½ łyżeczki papryki
• ½ łyżeczki imbiru
• ½ łyżeczki garam masala

Ser pokroić w duża kostkę. Cebulę pokroić w cienkie paski. Na głębokiej patelni rozgrzać masło, usmażyć cebulę na złoto, stale mieszając i odstawić.

Groszek pogotować przez kilka minut, pod przykryciem. Potem odcedzić.
Na patelnię z cebulą włożyć groszek, ser, paprykę i imbir i delikatnie mieszając smażyć przez 3 minuty.

Posypać garam masala, delikatnie zamieszać i smażyć przez 2 minuty.

Podawać jako dodatek do mięs lub jako samodzielne danie z ryżem.

Smacznego!