- Pobierz link
- X
- Inne aplikacje
Cordon bleu, czyli błękitna wstęga to potrawa rodem z Francji. Inna nazwa tej potrawy to kotlet szwajcarski. Większości znany jest jednak jako cordon bleu. To kolejny kotlet z historią.
Jego nazwa jak już wspomniałam, wywodzi się od odznaczenia, jakie ustanowił we Francji król Henryk III Walezy w 1578 roku. Początkowo było to odznaczenie przyznawane członkom zakonu św. Ducha.
W późniejszych czasach nazwa ta przypisywana była również żywności o wysokiej jakości, przygotowywanej przez wybitnych kucharzy.
Początki cordon bleu jako potrawy datuje się na 1940 rok w Szwajcarii. Kotlet ten przygotowywany był z cielęciny i taki właśnie jest pierwowzór tej potrawy. W latach 60-tych w USA powstała odmiana tej potrawy: cordon bleu z kurczaka. Ja jednak pozostanę przy oryginale.
Składniki:
Sznycle cielęce myjemy i suszymy. Lekko rozbijamy tłuczkiem i osypujemy solą i pieprzem z obu stron.
Na każdym kawałku mięsa układamy o plasterku szynki oraz sera żółtego.
Składamy na pół i spinamy wykałaczką.
Kotlety panierujemy najpierw w jajku, a potem w bułce tartej i kładziemy na rozgrzany olej.
Smażymy kotlety z każdej strony. Usmażone układamy w żaroodpornym naczyniu i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na kwadrans, pod przykryciem.
Następni odkrywamy i dopiekamy jeszcze 5 minut. Podajemy posypane zieloną pietruszką w towarzystwie kawałka cytryny.
Smacznego!
Jego nazwa jak już wspomniałam, wywodzi się od odznaczenia, jakie ustanowił we Francji król Henryk III Walezy w 1578 roku. Początkowo było to odznaczenie przyznawane członkom zakonu św. Ducha.
W późniejszych czasach nazwa ta przypisywana była również żywności o wysokiej jakości, przygotowywanej przez wybitnych kucharzy.
Początki cordon bleu jako potrawy datuje się na 1940 rok w Szwajcarii. Kotlet ten przygotowywany był z cielęciny i taki właśnie jest pierwowzór tej potrawy. W latach 60-tych w USA powstała odmiana tej potrawy: cordon bleu z kurczaka. Ja jednak pozostanę przy oryginale.
Składniki:
- 4 sznycle cielęce
- 4 cienkie plasterki szynki
- 4 plasterki sera edamskiego
- 1 jajko
- Bułka tarta do panierowania
- Sól
- Pieprz
- Kawałek masła
- Trochę zielonej pietruszki
- Cytryna
Sznycle cielęce myjemy i suszymy. Lekko rozbijamy tłuczkiem i osypujemy solą i pieprzem z obu stron.
Na każdym kawałku mięsa układamy o plasterku szynki oraz sera żółtego.
Składamy na pół i spinamy wykałaczką.
Kotlety panierujemy najpierw w jajku, a potem w bułce tartej i kładziemy na rozgrzany olej.
Smażymy kotlety z każdej strony. Usmażone układamy w żaroodpornym naczyniu i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na kwadrans, pod przykryciem.
Następni odkrywamy i dopiekamy jeszcze 5 minut. Podajemy posypane zieloną pietruszką w towarzystwie kawałka cytryny.
