Śledzie po kaszubsku na leniwo

Śledzie po kaszubsku to śledzie zamarynowane w aromatycznej zalewie z dodatkiem warzyw. Dodatkiem najczęściej jest cebula duszona w sosie pomidorowej, lecz spokojnie można dodać również inne dodatki, jak marchewka, papryka czy śliwki.

U mnie największym problemem okazało się, jak zwykle znalezienie świeżych śledzi, dlatego też wykorzystałam do przepisu gotowe śledzie marynowane.
Taki też sposób przygotowania podaję poniżej.



Składniki:

• 2 słoiki marynowanych płatów śledziowych
• 3 duże cebule
• 1 duża papryka
• ½ łyżeczki ziaren gorczycy białej
• 3 łyżki octu winnego
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• 5 łyżek oleju do smażenia
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego
• 1 szklanka sosu pomidorowego
• Sól

Filety śledziowe odcedzamy z zalewy i kroimy na kawałki.

Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy pokrojoną w plasterki paprykę i cebulę, które dusimy przez kilka minut. Do cebuli z papryką dodajemy gorczycę, liście laurowe, ziele angielskie i  koncentrat pomidorowy. Chwilę dusimy razem, a potem podlewamy sosem pomidorowym, dolewamy octu i przyprawiamy przyprawami: cukrem, słodką papryką, pieprzem i szczyptą soli. Zagotowujemy, mieszamy i odstawiamy do przestudzenia.

Śledzie i masę warzywną układamy naprzemiennie w salaterce lub w słoiku i szczelnie zamykamy. Odstawiamy w chłodne miejsce np. do lodówki na przynajmniej dobę, aby smaki się przegryzły. Podajemy z pieczywem.

 

Smacznego!