- Pobierz link
- X
- Inne aplikacje
Strucla z makiem, zwana potocznie makowcem to ciasto charakterystyczne dla kuchni polskiej. W mojej kuchni jest obecne corocznie, zwykle w tej samej formie. Kojarzy się, bowiem ze świętami Bożego Narodzenia, jakie pamiętam z Polski, z dzieciństwem, tradycją i atmosferą świąt.
W tym roku poszłam na łatwiznę, bo skorzystałam z gotowej masy makowej w puszce, zakupionej w rosyjskim sklepie, niedaleko mojego zamieszkania.
Ciasto na strucle pozostało niezmienione, a jest to ciasto niezwykłe, słodkie, drożdżowe, przygotowane w sposób dwufazowy.
Sposób przygotowania strucli w sposób tradycyjny z domową masą makową możecie znaleźć tutaj.
Składniki ciasta: (na dwie strucle)
Drożdże rozcieramy z łyżką cukru i z ciepłym mlekiem. Do rozczynu dodajemy 150g mąki, mieszamy, aby składniki się połączyły i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Po upływie około godziny, do wyrośniętego rozczynu dodajemy żółtka utarte z cukrem, całe jajko oraz resztę mąki. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na chwilę by podrosło.
Następnie dodajemy roztopione, przestudzone masło i wanilię i ponownie odstawiamy.
Składniki masy makowej:
Z białek ubić sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Białka połączyć z masą makową. Tak przygotowaną masę rozprowadzić na cieście.
Przygotowane wcześniej ciasto dzielimy na dwie części. Każdą z osobna rozwałkowujemy cienko na prostokąt, o grubości około pół centymetra. Na cieście rozkładamy warstwę nadzienia, pozostawiając wolny brzeg o szerokości około1 ½ centymetra. Zwijamy struclę z nadzieniem w środku i zawijamy jej boki pod spód.
Gotowe strucle układamy w wysmarowanych masłem keksówkach i pieczemy w temperaturę 200 stopni, przez około godzinę.
Po upieczeniu i przestudzeniu możemy strucle wykończyć. Jedną z nich polałam polewą czekoladową i posypałam posiekanymi orzechami włoskimi. Drugą tradycyjnie pokryłam lukrem i posypałam posiekaną, kandyzowaną skórką pomarańczową i cytrynową.
W tym roku poszłam na łatwiznę, bo skorzystałam z gotowej masy makowej w puszce, zakupionej w rosyjskim sklepie, niedaleko mojego zamieszkania.
Ciasto na strucle pozostało niezmienione, a jest to ciasto niezwykłe, słodkie, drożdżowe, przygotowane w sposób dwufazowy.
Sposób przygotowania strucli w sposób tradycyjny z domową masą makową możecie znaleźć tutaj.
Składniki ciasta: (na dwie strucle)
- 500g mąki
- 150ml mleka
- 30g drożdży
- 100g cukru
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 4 łyżki masła
- Wanilia
Drożdże rozcieramy z łyżką cukru i z ciepłym mlekiem. Do rozczynu dodajemy 150g mąki, mieszamy, aby składniki się połączyły i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Po upływie około godziny, do wyrośniętego rozczynu dodajemy żółtka utarte z cukrem, całe jajko oraz resztę mąki. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na chwilę by podrosło.
Następnie dodajemy roztopione, przestudzone masło i wanilię i ponownie odstawiamy.
Składniki masy makowej:
- 800g masy makowej w puszce
- 4 łyżki cukru pudru
- 4 białka
Z białek ubić sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Białka połączyć z masą makową. Tak przygotowaną masę rozprowadzić na cieście.
Przygotowane wcześniej ciasto dzielimy na dwie części. Każdą z osobna rozwałkowujemy cienko na prostokąt, o grubości około pół centymetra. Na cieście rozkładamy warstwę nadzienia, pozostawiając wolny brzeg o szerokości około1 ½ centymetra. Zwijamy struclę z nadzieniem w środku i zawijamy jej boki pod spód.
Gotowe strucle układamy w wysmarowanych masłem keksówkach i pieczemy w temperaturę 200 stopni, przez około godzinę.
Po upieczeniu i przestudzeniu możemy strucle wykończyć. Jedną z nich polałam polewą czekoladową i posypałam posiekanymi orzechami włoskimi. Drugą tradycyjnie pokryłam lukrem i posypałam posiekaną, kandyzowaną skórką pomarańczową i cytrynową.
