- Pobierz link
- X
- Inne aplikacje
Roquefort jest typowym przedstawicielem tzw. serów niebieskich. Jego nazwa pochodzi od nazwy wioski Roquefort we Francji, w której wytwarza się go od wieków.
Roquefort to ser twardy, lekko kruchy, poprzecinany niebiesko-zielonymi żyłkami. Wytwarzany jest z mleka owczego. Stosuje się go jako farsz do warzyw, do zup czy jako element nadzienia np. w tarcie.
Oczywiście można go z powodzeniem jeść jako samodzielny osiłek w towarzystwie owoców i orzechów. Nie każdemu może odpowiadać jego specyficzny smak i zapach, ja jednak jestem jego wielbicielką. Dlatego też namawiam was gorąco do wypróbowania poniższego przepisu, dla koneserów oraz odważnych amatorów :)
Składniki:
Z mąki, masła, soli i połowy szklanki letniej wody zagniatamy ciasto, które owijamy folią i wkładamy na pół godziny do lodówki. Potem wyciągamy, wałkujemy i wylepiamy nim formę do
tarty. Nakłuwamy po wierzchu widelcem (by uniknąć pęcherzy) wykładamy papierem do pieczenia i obciążamy nasionami strączkowych (by boki nie opadały)
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i podpiekamy 20 minut.
W międzyczasie przygotowujemy farsz. Umyte gruszki obieramy i kroimy w plasterki. Ser kruszymy. Jajka ubijamy ze śmietaną, dolewamy alkohol oraz dodajemy przyprawy.
Na podpieczony spód układamy gruszki, posypujemy całość serem i zalewamy masą jajeczno-śmietanową.
Ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy kolejne 20 minut.
Możemy podawać jako przekąskę lub samodzielne danie z dodatkiem sałaty.
Smacznego!
Roquefort to ser twardy, lekko kruchy, poprzecinany niebiesko-zielonymi żyłkami. Wytwarzany jest z mleka owczego. Stosuje się go jako farsz do warzyw, do zup czy jako element nadzienia np. w tarcie.
Oczywiście można go z powodzeniem jeść jako samodzielny osiłek w towarzystwie owoców i orzechów. Nie każdemu może odpowiadać jego specyficzny smak i zapach, ja jednak jestem jego wielbicielką. Dlatego też namawiam was gorąco do wypróbowania poniższego przepisu, dla koneserów oraz odważnych amatorów :)
Składniki:
- 250g mąki pszennej
- 125g masła
- Sól
- Pieprz
- 4 gruszki
- 3 jajka
- 250ml śmietany
- 300g sera roquefort (lub inny niebieski np. rokpol)
- 1 kieliszek koniaku
Z mąki, masła, soli i połowy szklanki letniej wody zagniatamy ciasto, które owijamy folią i wkładamy na pół godziny do lodówki. Potem wyciągamy, wałkujemy i wylepiamy nim formę do
tarty. Nakłuwamy po wierzchu widelcem (by uniknąć pęcherzy) wykładamy papierem do pieczenia i obciążamy nasionami strączkowych (by boki nie opadały)
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i podpiekamy 20 minut.
W międzyczasie przygotowujemy farsz. Umyte gruszki obieramy i kroimy w plasterki. Ser kruszymy. Jajka ubijamy ze śmietaną, dolewamy alkohol oraz dodajemy przyprawy.
Na podpieczony spód układamy gruszki, posypujemy całość serem i zalewamy masą jajeczno-śmietanową.
Ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy kolejne 20 minut.
Możemy podawać jako przekąskę lub samodzielne danie z dodatkiem sałaty.
Smacznego!