Patatosalata, czyli sałatka ziemniaczana

W Grecji sałatki jada się cały rok. Wraz ze zmieniającymi się porami roku zmienia się jedynie charakter tych sałatek. O ile latem królują sałatki ze świeżych warzyw, o tyle zimową porą przeważają te z warzyw gotowanych, pieczonych, z ziemniaków czy makaronowe.

 Do jednych z takich sałatek zimowych należy patatosalata, czyli sałatka z ziemniaków.
Dodatkami najczęściej jest papryka (zarówno zielona, jak i czerwona) oliwki (zielone lub czarne) czerwona cebula i obowiązkowy sos z oliwy i cytryny.
Istnieje wiele odmian tej sałatki. Ja podaję taki, jaki poznałam kilka lat temu podczas pracy w hotelowej kuchni.



Składniki: dla 4 osób

• 1,5 kg ziemniaków
• 1 czerwona cebula
• 1 zielona papryka
• 1 łyżka kaparów
• sól
• pieprz
• sok z ½ cytryny
• ocet winny
• oliwa

Ziemniaki gotujemy w mundurkach.

Po przestudzeniu obieramy i kroimy w grubsze plasterki. Paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy w pół plasterki.

Cebulę obieramy i kroimy w plasterki.

Oliwki osączamy z zalewy.

Składniki sałatki mieszamy ze sobą.
Przygotowujemy sos, mieszając ze sobą 5 łyżek oliwy, 2 łyżki octu winnego oraz sok z cytryny. Dodajemy sól i pieprz. Przygotowanym sosem polewamy sałatkę i dobrze mieszamy.
Podajemy na zimno.