Ciasteczka z batatów

 Prosty sposób na uzyskanie zdrowej przekąski o smaku pomarańczy i imbiru. 

Składniki:

• 500g ugotowanych batatów
• 125g płatków owsianych
• Sok 1 pomarańczy
• 3 jajka
• 4 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki mielonego imbiru

Batata ugotować w skórce, obrać i rozgnieść widelcem na miazgę.

Jajka ubić w mikserze wraz z pozostałymi składnikami. Uzyskaną masę wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piec przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Upieczony placek pociąć na prostokąty. Jeść po przestudzeniu, same lub z dodatkami.

Smacznego!