Ciasteczka owsiane z białą czekoladą, migdałami i żurawiną

Ciasteczka owsiane są zdrowe, pożywne i smaczne, nic, więc dziwnego, że co jakiś czas przewijają się przez moją kuchnię. Można wzbogacić je dodatkami czekolady (zarówno ciemnej, jak i jasnej) oraz orzechami, migdałami, czy suszonymi owocami.

Dzisiejsze są połączeniem białej czekolady, suszonej żurawiny oraz siekanych migdałów. Idealny smak na zimowe wieczory, a także na słodką przekąskę.




Składniki:

• 150g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 80g płatków owsianych
• 125g miękkiego nie solonego masła
• 150g brązowego cukru
• 1 jajko
• 1 wanilia
• 80g suszonej żurawiny
• 50g posiekanych migdałów
• 150g białej czekolady

W misce zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane i sól. Zmiksuj masło i cukier na jednolitą masę. Dodaj jajko i wanilię.
Do maślanej masy dodać mąkę i wymieszać. Następnie wsypać czekoladę, żurawinę i najlepiej wymieszać rękoma. Wstaw ciasto do zamrażalnika na 10−15 minut.
Z ciasta formować w rękach kuleczki i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie spłaszczać. Między ciasteczkami proszę zostawić spore odstępy.

Piecz w temperaturze 180 C przez 15 minut, aż ciasteczka staną się złociste.
Po wyjęciu z piekarnika poczekać z 5-10 minut, aż przestygną. Trochę stwardnieją i dopiero wtedy proszę je przenosić.