- Pobierz link
- X
- Inne aplikacje
Pijak to mocno alkoholowe ciasto składające się z kilku warstw. O jego wyjątkowości decydują różnorakie, nawzajem przenikające się smaki: kwasowość śliwkowych powideł, słodycz budyniowej masy, delikatność biszkoptu i czekoladowa, gęsta polewa.
Ciasto to cieszy się niesłabnącą popularnością od wielu już lat i chociaż jest pracochłonne i niezbyt tanie, to na pewno zostanie dostrzeżone na każdy m stole, na którym się pojawi.
Składniki biszkoptu:
Jajka zmiksować z cukrem na najwyższych obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta. W misce wymieszać obie mąki. Wyłączyć mikser, przesiać mąki do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 12 minut w temperaturze 180 stopni. Pozostawić do ostygnięcia.
Składniki ciasta kokosowo-makowego:
Mak, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier. Na końcu dodać suche składniki i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni. Pozostawić do ostygnięcia.
Składniki masy budyniowej:
Do połowy mleka wsypać budynie i żółtka oraz dobrze wymieszać. Resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka wlać masę z żółtkami i zagotować, stale mieszając.
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, do której dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu.
Składniki polewy czekoladowej:
Rozpuszczamy czekoladę (najlepiej w kąpieli wodnej), dodajemy do tego masło oraz kremówkę. Mieszamy i polewamy ciasto.
Dodatkowo:
Na spodzie układamy biszkopt, który skrapiamy alkoholem. Następnie smarujemy jego powierzchnię powidłami śliwkowymi. Następnie układamy ciasto kokosowo-makowe, które przykrywamy masą budyniową.
Na masie układamy biszkopty, wcześniej zamoczone w alkoholu. Całość polewamy polewą czekoladową.
Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki.
Ciasto to cieszy się niesłabnącą popularnością od wielu już lat i chociaż jest pracochłonne i niezbyt tanie, to na pewno zostanie dostrzeżone na każdy m stole, na którym się pojawi.
Składniki biszkoptu:
- 5 jajek
- 110g cukru
- 100g mąki
- 10g skrobi kukurydzianej
Jajka zmiksować z cukrem na najwyższych obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta. W misce wymieszać obie mąki. Wyłączyć mikser, przesiać mąki do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 12 minut w temperaturze 180 stopni. Pozostawić do ostygnięcia.
Składniki ciasta kokosowo-makowego:
- 6 białek
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki suchego maku
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mak, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier. Na końcu dodać suche składniki i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni. Pozostawić do ostygnięcia.
Składniki masy budyniowej:
- 6 żółtek
- 80g cukru
- 2 budynie śmietankowe
- 600ml mleka
- 250g masła
Do połowy mleka wsypać budynie i żółtka oraz dobrze wymieszać. Resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka wlać masę z żółtkami i zagotować, stale mieszając.
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, do której dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu.
Składniki polewy czekoladowej:
- 200 g czekolady
- 50 g masła
- 50 g śmietany kremówki
Rozpuszczamy czekoladę (najlepiej w kąpieli wodnej), dodajemy do tego masło oraz kremówkę. Mieszamy i polewamy ciasto.
Dodatkowo:
- 420g powideł śliwkowych
- 2 op. biszkoptów
- 250ml dowolnego alkoholu
Na spodzie układamy biszkopt, który skrapiamy alkoholem. Następnie smarujemy jego powierzchnię powidłami śliwkowymi. Następnie układamy ciasto kokosowo-makowe, które przykrywamy masą budyniową.
Na masie układamy biszkopty, wcześniej zamoczone w alkoholu. Całość polewamy polewą czekoladową.
Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki.
