Csirke, czyli kurczak po węgiersku

Csirke (czyt. czirke) to danie kuchni węgierskiej. Przepis ten zapisałam już około 20 lat temu, jako ciekawostkę. Było to, bowiem ulubione danie, któregoś z naszych polskich artystów, przytoczone przez niego w jakimś wywiadzie.

Takich szczegółów jednak nie zapisywałam, więc nie mogę podać dokładnego źródła.
Myślę jednak, że wybaczyłby mi ;)

Przepis na tyle udany, że wykorzystywany przeze mnie wielokrotnie. Jest, bowiem bardzo prosty do przygotowania oraz nie wymagający wymyślnych produktów.
Do jego przygotowania można użyć dowolne części kurczaka: piersi, udka lub nawet poćwiartowanego kurczaka.



Składniki: (dla 6 osób)

• 6 piersi z kurczaka
• 1,5 kg cebuli
• Olej
• Papryka słodka
• Papryka ostra
• Zielona pietruszka
• 250ml śmietany
• 2-3 ząbki czosnku
• Sól

Cebulę obieramy, kroimy w pół plasterki i szklimy na oleju. Kiedy zrobi się przeźroczysta posypujemy ją obficie papryką (oboma rodzajami) i smażymy dalej.

Na wierzch kładziemy udka (lub inne elementy kurczaka) podlewamy wodą, tak, aby je przykryła i dusimy do miękkości. Zwykle wystarcza 40-50 minut, na małym ogniu.

Na koniec dodajemy śmietanę wymieszaną z roztartym czosnkiem i solą i dusimy jeszcze chwilę. Na sam koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy i podajemy gorące z pieczywem.