- Pobierz link
- X
- Inne aplikacje
Chłodnik to zupa podawana na zimno. W kuchni polskiej popularnym chłodnikiem jest chłodnik litewski oraz zupy owocowe.
Podstawę chłodnika litewskiego stanowi ugotowana botwina zmieszana ze zsiadłym mlekiem bądź kwaśną śmietaną wraz z dodatkami, takimi jak
surowy ogórek, koperek, jajko na twardo, a w wersji klasycznej – szyjki rakowe. Poniżej moja wersja tego chłodnika.
Składniki:
Botwinę myjemy, a liście i łodygi kroimy. Zalewamy niewielką ilością wody, tak by przykryło zieleninę i dodajemy sok cytrynowy. Gotujemy przez 10 minut pod przykryciem, a następnie studzimy.
Rzodkiewki myjemy i kroimy na plasterki. Kefir wymieszać ze śmietaną, a najlepiej ubić. Wlać botwinkę wraz z pozostałym wywarem, dodać rzodkiewkę i doprawić solą i cukrem.
Schłodzić w lodówce.
Podawać z połówkami jaj na twardo.
Podstawę chłodnika litewskiego stanowi ugotowana botwina zmieszana ze zsiadłym mlekiem bądź kwaśną śmietaną wraz z dodatkami, takimi jak
surowy ogórek, koperek, jajko na twardo, a w wersji klasycznej – szyjki rakowe. Poniżej moja wersja tego chłodnika.
Składniki:
- 1 litr kefiru
- 125ml śmietany
- 2 łyżki soku cytrynowego
- 1 pęczek botwiny
- 1 pęczek rzodkiewki
- Cukier
- Sól
- Jajka na twardo
Botwinę myjemy, a liście i łodygi kroimy. Zalewamy niewielką ilością wody, tak by przykryło zieleninę i dodajemy sok cytrynowy. Gotujemy przez 10 minut pod przykryciem, a następnie studzimy.
Rzodkiewki myjemy i kroimy na plasterki. Kefir wymieszać ze śmietaną, a najlepiej ubić. Wlać botwinkę wraz z pozostałym wywarem, dodać rzodkiewkę i doprawić solą i cukrem.
Schłodzić w lodówce.
Podawać z połówkami jaj na twardo.
Smacznego!