Keftedakia z papryką

Keftedakia lub jak ktoś woli keftedes to rodzaj małych kulek mięsnych, takich klopsików, bardzo popularnych w Grecji. Pisałam o nich już trzykrotnie (tutaj, tutaj i tutaj), gdyż niby takie proste, a przygotować je można na wiele sposobów.

Dzisiaj kolejna odsłona, tym razem taka letnia, kolorowa, a przy tym nadal smaczna.




Składniki:

• 2 papryki zielone
• 2 czerwone papryki
• 2 żółte papryki
• 1 1/3 filiżanki wody
• 1 filiżanka bulionu
• 1 listek laurowy
• ½ filiżanki tartej bułki
• 500g mięsa mielonego
• 1 cebula cienko pokrojona
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól
• Pieprz
• 1 surowe białko
• 2 wyciśnięte ząbki czosnku
• 2 łyżeczki oliwy
• 2 łyżki mąki
• ¼ filiżanki wody
• 1/3 filiżanki świeżej bazylii lub 1 ½ łyżeczki suszonej
• 2 łyżeczki octu

Do dużego garnka wrzucamy pokrojone w cienkie paseczki papryki.

Zalewamy wodą i bulionem, dodajemy liść laurowy i przez około 20 minut dusimy, by zmiękły. 2 łyżki mąki rozrabiamy w ¼ filiżanki wody i zagęszczamy sos.
W dużej misce mieszamy ze sobą mięso, bułkę tartą, białko, oregano, sól, pieprz i czosnek. Wyrabiamy na masę i formujemy małe keftedakia o średnicy 2 i pół centymetra.
Rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu i smażymy przez około 10 minut ze wszystkich stron.

Następnie przekładamy keftedakia do garnka z sosem paprykowym i gotujemy razem około 3 minut. Dodajemy świeżą bazylię oraz ocet.