Magdalenki

Magdalenka, to małe francuskie ciastko o charakterystycznym muszelkowatym kształcie, który uzyskuje się dzięki pieczeniu w specjalnych foremkach z wgłębieniami. Ostatnio zakupiłam sobie taką właśnie formę, dlatego postanowiła upiec te lekkie ciasteczka.
 

Autorstwo przepisu na magdalenki nie jest ustalone. Niektóre źródła, podają, że nazwa ciastek mogła pochodzić od XIX-wiecznej mistrzyni cukiernictwa Madeleine Paulmier. Inne źródła dowodzą jednak, że osoba ta była w XVIII wieku kucharką Stanisława Leszczyńskiego – i to on nauczył ją piec takie właśnie ciastka.

Składniki:

• 215 g masła
• 200 g cukru
• 215 g mąki
• 23 g miodu
• 5 jajek
• 6 g proszku do pieczenia

Masło rozpuścić, wystudzić i przelać do metalowej miski. Pozostałe składniki dodawać, ciągle mieszając. Ciasto pozostawić na noc w lodówce (można zostawić na mniej, albo piec od razu i też wyjdzie) Ja piekłam od razu.
W odpowiedniej formie (wypełnij muszelki do połowy, bo ciastka bardzo rosną) piec ok. 10 min w temp. 180-200st.C.

Mam nadzieję, że wyszły takie jak powinny. Czego i Wam życzę.